副菜
きのこのオイル蒸し【作りおき】
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間10分
シンプルな味付けでアレンジがしやすい、蒸しオイル。 冷蔵庫に常備しておくと、パスタ、サラダ、ピザやグラタン、和え物やパンにのせたりと、アレンジは無限大です。
材料（（作りやすい分量） ）
- 油(オリーブオイル使用)大さじ3
- にんにく1かけ
- 鷹の爪１本
- しめじ1袋(100g)
- エリンギ1本(60g)
- 舞茸1パック(100g)
- A料理酒大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・蒸している間は、時々フライパンをゆすって下さい。 焦げ付き防止になります。 ・保存する時は煮沸消毒した清潔な容器に入れて下さい。 ・蒸す事により、きのこのうま味がしっかり出ます。 ・鷹の爪を入れるとほどよいピリ辛です。
- 1
しめじ、エリンギ、舞茸は食べやすい大きさにさき、 にんにくはスライスにする。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、にんにく、鷹の爪を入れ香りが立ったら、しめじ、エリンギ、舞茸、A 料理酒大さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2を加えひと混ぜしたら蓋をして弱火で5分蒸す。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で5日
レシピID
151080
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
