副菜
厚揚げ豆腐と昆布のうま煮【作りおき】
投稿日2017/09/14
更新日2017/09/14
調理時間20分
昆布の上品なだしと、豚肉のうま煮が厚揚げ豆腐に染み込み、調味料はわずかで済む為、減塩にも繋がります。
材料2人分
- 水300cc
- 早煮昆布10g
- ごま油大さじ1
- 厚揚げ豆腐140g
- 豚ロース薄切り肉150g
- 料理酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・厚揚げ豆腐はじっくり焼いて、焼き色をつけると香ばしい仕上がりになります。
- 1
早煮昆布は水に浸し、やわらかくなったら、コブ結びにする。 厚揚げ豆腐は一口大に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、厚揚げ豆腐の両面を焼き色がつくまで焼き、豚ロース薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。
- 3
②に早煮昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え蓋をして中火で5分煮る。アクが出たら取り除く。
- 4
③にA 砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れ蓋をして中火で5分煮込み、みりんを加え強火で照りを出す。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
192033
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
