厚揚げ豆腐と昆布のうま煮【作りおき】

材料2人分

• 水
  300cc
• 早煮昆布
  10g
• ごま油
  大さじ1
• 厚揚げ豆腐
  140g
• 豚ロース薄切り肉
  150g
• 料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  早煮昆布は水に浸し、やわらかくなったら、コブ結びにする。 厚揚げ豆腐は一口大に切る。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、厚揚げ豆腐の両面を焼き色がつくまで焼き、豚ロース薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。

• 3

  ②に早煮昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え蓋をして中火で5分煮る。アクが出たら取り除く。

• 4

  ③にA 砂糖大さじ1、醤油小さじ2を入れ蓋をして中火で5分煮込み、みりんを加え強火で照りを出す。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

  

ポイント

・厚揚げ豆腐はじっくり焼いて、焼き色をつけると香ばしい仕上がりになります。

作ってみた！

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