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厚揚げ豆腐と昆布のうま煮【作りおき】

20

2017.09.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID192033

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

昆布の上品なだしと、豚肉のうま煮が厚揚げ豆腐に染み込み、調味料はわずかで済む為、減塩にも繋がります。

つくりおき 昆布 和食 作り置き 煮物 豚肉 おふくろの味 厚揚げ豆腐 簡単 シニア 早煮昆布 作りおき 作り置きおかず お弁当

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材料2人分
300cc
早煮昆布 10g
ごま油 大さじ1
厚揚げ豆腐 140g
豚ロース薄切り肉 150g
料理酒 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 小さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・厚揚げ豆腐はじっくり焼いて、焼き色をつけると香ばしい仕上がりになります。
  1. 早煮昆布は水に浸し、やわらかくなったら、コブ結びにする。
    厚揚げ豆腐は一口大に切る。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、厚揚げ豆腐の両面を焼き色がつくまで焼き、豚ロース薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。
  3. ②に早煮昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え蓋をして中火で5分煮る。アクが出たら取り除く。
  4. ③にA

    砂糖 大さじ1、醤油 小さじ2

    を入れ蓋をして中火で5分煮込み、みりんを加え強火で照りを出す。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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