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    副菜

    厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮【作り置き】

    • 投稿日2019/04/05

    • 更新日2019/04/05

    • 調理時間15

    切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、 旨味が染み込みほっこりするおかずです。 そして、カルシウムが豊富に含まれていますので、 育ち盛りの子供さんやご高齢者の方に特にオススメです。 厚揚げ豆腐を香ばしく焼き、水で戻した切り干し大根をサッと炒め、 後は調味料で煮るだけ。 お弁当のおかずにも大変重宝しますよ~。

    材料2~3人分

    • ごま油
      小さじ2
    • 厚揚げ豆腐
      1枚(130g)
    • 切り干し大根
      30g
    • A
      切り干し大根の戻し汁
      300cc
    • A
      砂糖・白だし
      各小さじ2
    • A
      酒・醤油・みりん
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・厚揚げ豆腐は、焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしくなります。

    • 1

      厚揚げ豆腐は薄切り、切り干し大根はたっぷりの水で戻す。戻し汁は300ccとっておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油(小さじ1)をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      厚揚げ豆腐をフライパンの隅に寄せ、 ごま油(小さじ1)切り干し大根を入れサッと炒め、 A 切り干し大根の戻し汁300cc、砂糖・白だし各小さじ2、酒・醤油・みりん各大さじ1を入れ沸騰したら蓋をして10分煮る。

      工程写真
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

    レシピID

    374385

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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