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厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮【作り置き】

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2019.04.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID374385

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、
旨味が染み込みほっこりするおかずです。

そして、カルシウムが豊富に含まれていますので、
育ち盛りの子供さんやご高齢者の方に特にオススメです。

厚揚げ豆腐を香ばしく焼き、水で戻した切り干し大根をサッと炒め、
後は調味料で煮るだけ。

お弁当のおかずにも大変重宝しますよ~。

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材料(2~3人分)
ごま油 小さじ2
厚揚げ豆腐 1枚(130g)
切り干し大根 30g
A
切り干し大根の戻し汁 300cc
A
砂糖・白だし 各小さじ2
A
酒・醤油・みりん 各大さじ1
作り方
Point!
・厚揚げ豆腐は、焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしくなります。
  1. 厚揚げ豆腐は薄切り、切り干し大根はたっぷりの水で戻す。戻し汁は300ccとっておく。
  2. フライパンにごま油(小さじ1)をひき中火で熱し、
    厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつける。
  3. 厚揚げ豆腐をフライパンの隅に寄せ、
    ごま油(小さじ1)切り干し大根を入れサッと炒め、
    A

    切り干し大根の戻し汁 300cc、砂糖・白だし 各小さじ2、酒・醤油・みりん 各大さじ1

    を入れ沸騰したら蓋をして10分煮る。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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