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減塩白菜とえのきの和風あんかけ焼きそば

15

2017.12.27

分類主食

調理時間: 15分

ID222363

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

表面はパリパリに焼けていますが、料理酒を加える事で、うま味がプラスされ風味が良くなり、もちもち食感が特徴です。

やさしい味の和風あんをかけて、お昼ごはんにいかがでしょうか?

あんかけ焼きそば フライパン リメイク 冬休み きのこ えのき シニア アレンジ あんかけ焼きそば 白菜 作りおき 焼きそば麺 主食 お昼ごはん 子供 簡単 減塩 ランチ ごま油 作り置き つくりおき
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材料1人分
ごま油 小さじ2
焼きそば用の麺 1玉
白菜とえのきの和風あん(レシピID147889) 適量
料理酒 小さじ1
塩こしょう 各少量
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・料理酒を加える事でうま味がアップし、麺の粉臭さが消えます。 ・麺は炒めて形を整えたら、触らないようにして下さい。
  1. 焼きそば用の麺の袋に少し穴を開け、600wで1分レンジ加熱する。
    熱くなっていますので取り出す時は気をつけて下さい。
  2. フライパンをごま油(大さじ1)を入れ強火にかけ、
    ①を入れ料理酒をふり、塩こしょうで味付けして、丸く形を整える。
  3. 蓋をして中火で焼き色が付くまで焼き裏返し、
    ごま油を回しかけ(大さじ1)蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
  4. ③を器に盛り、温めた減塩白菜とえのきの和風あんをかけ、
    青ネギをちらす。
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