主食
減塩白菜とえのきの和風あんかけ焼きそば
投稿日2017/12/27
更新日2017/12/27
調理時間15分
表面はパリパリに焼けていますが、料理酒を加える事で、うま味がプラスされ風味が良くなり、もちもち食感が特徴です。 やさしい味の和風あんをかけて、お昼ごはんにいかがでしょうか？
材料1人分
- ごま油小さじ2
- 焼きそば用の麺1玉
- 白菜とえのきの和風あん（レシピID147889）適量
- 料理酒小さじ1
- 塩こしょう各少量
- 青ネギ（小口切り）少量
作り方
ポイント
・料理酒を加える事でうま味がアップし、麺の粉臭さが消えます。 ・麺は炒めて形を整えたら、触らないようにして下さい。
- 1
焼きそば用の麺の袋に少し穴を開け、600wで1分レンジ加熱する。 熱くなっていますので取り出す時は気をつけて下さい。
- 2
フライパンをごま油(大さじ1)を入れ強火にかけ、 ①を入れ料理酒をふり、塩こしょうで味付けして、丸く形を整える。
- 3
蓋をして中火で焼き色が付くまで焼き裏返し、 ごま油を回しかけ(大さじ1)蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
③を器に盛り、温めた減塩白菜とえのきの和風あんをかけ、 青ネギをちらす。
レシピID
222363
質問
作ってみた!
「あんかけ焼きそば・かた焼きそば」の基本レシピ・作り方
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
