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濃厚♪肉味噌ソース【作り置き】

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2018.03.27

分類調味料

調理時間: 5分

ID261665

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

合い挽き肉の脂を使い、濃厚ソースに。
濃厚で合い挽き肉のうま味が感じられ、
蒸し野菜や豆腐類などと相性が良いので、
アレンジ無限大の肉味噌ソースです。

肉味噌 合い挽き肉 肉味噌 にんにく 簡単 ミンチ ソース 生姜 赤味噌 アレンジ

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材料(作りやすい分量 )
A
合い挽き肉 200g
A
生姜(みじん切り) 10g
A
にんにく(みじん切り) 1片
A
200cc
A
大さじ2
B
赤味噌 大さじ1
B
砂糖 大さじ2
B
みりん 大さじ1
C
片栗粉 小さじ1
C
大さじ1
作り方
Point!
・脂があまりにも多いと感じた場合は、アクを取り除く時一緒に除いて下さい。
  1. フライパンにA

    合い挽き肉 200g、生姜(みじん切り) 10g、にんにく(みじん切り) 1片、水 200cc、酒 大さじ2

    を入れ強火にかけ、
    沸騰したらアクを取り除きB

    赤味噌 大さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1

    を加え中火で3分煮る。
  2. 強火にして、混ぜ合わせたC

    片栗粉 小さじ1、水 大さじ1

    を鍋肌から中心に向かって流し入れ、
    ヘラで混ぜながらとろみをつける。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
    ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます。
  4. ・ザク切りにして、レンジ加熱して水気を絞った
    キャベツの上にかけました。
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