春キャベツと鶏だんごのやさしいスープ煮

材料（２～３人分）

• 春キャベツ
  3枚(160g)
• 鶏ひき肉
  250g
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 水
  600cc
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、A 生姜(すりおろし)小さじ1、塩ひとつまみ、酒大さじ1、卵1個、醤油小さじ1、片栗粉大さじ2を加え粘りが出るまで練る。 春キャベツはザク切り、芯の部分は千切りにする。

• 2

  鍋に水、春キャベツを入れ強火にかけ沸騰したら、 スプーンですくった鶏ひき肉を加え、アクを取り除く。

• 3

  B 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え中火で5分煮て、 味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップを ふんわりかけレンジで温めるか、鍋で温めます。

ポイント

・鶏だんごのタネがやわらかいので、スプーンですくいスープの中へ浸けると、自然と中へ落ちてくれます。 ・鶏ひき肉は、調理する30分前には冷蔵庫から出して下さい(常温に戻す事により粘りが出やすくなります)

作ってみた！

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