汁物
春キャベツと鶏だんごのやさしいスープ煮
投稿日2018/04/12
更新日2018/04/12
調理時間15分
春キャベツの甘みがスープに溶け出し、 とろとろにやわらかく、 鶏つくねでボリュームアップ！！ やさしい味に仕上げました。
材料（２～３人分）
- 春キャベツ3枚(160g)
- 鶏ひき肉250g
- A生姜(すりおろし)小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A酒大さじ1
- A卵1個
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- 水600cc
- B酒大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・鶏だんごのタネがやわらかいので、スプーンですくいスープの中へ浸けると、自然と中へ落ちてくれます。 ・鶏ひき肉は、調理する30分前には冷蔵庫から出して下さい(常温に戻す事により粘りが出やすくなります)
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A 生姜(すりおろし)小さじ1、塩ひとつまみ、酒大さじ1、卵1個、醤油小さじ1、片栗粉大さじ2を加え粘りが出るまで練る。 春キャベツはザク切り、芯の部分は千切りにする。
- 2
鍋に水、春キャベツを入れ強火にかけ沸騰したら、 スプーンですくった鶏ひき肉を加え、アクを取り除く。
- 3
B 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え中火で5分煮て、 味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップを ふんわりかけレンジで温めるか、鍋で温めます。
レシピID
270651
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております