なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】

材料（２～４人分）

• なす
  2本(330g)
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• A
  梅干し
  1個分(種を除いて13g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  梅干しは種を取り除き、包丁で叩きA 梅干し1個分(種を除いて13g、醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と混ぜ合わせる。

  
• 2

  なすはヘタを落とし、縦半分に切り拍子状に切り込みを入れ 3等分に切る。又は2等分に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき強火で熱し、 なすの皮面を下にして2分程焼き裏返し、 酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ③にA 梅干し1個分(種を除いて13g、醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・③の工程でなすがまだ固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。

作ってみた！

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