レシピサイトNadia

    なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】

    副菜

    なすの梅醤油和風煮浸し【作り置き】

    お気に入り

    593

    • 投稿日2018/06/16

    • 更新日2018/06/16

    • 調理時間10

    ほのかに香る梅干しの味がする煮浸しは、後味がとてもさっぱりしているので、 暑い時期や食欲のない時にオススメです。

    材料2~4人分

    • なす
      2本(330g)
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ2
    • A
      梅干し
      1個分(種を除いて13g
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・③の工程でなすがまだ固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。

    • 1

      梅干しは種を取り除き、包丁で叩きA 梅干し1個分(種を除いて13g、醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      なすはヘタを落とし、縦半分に切り拍子状に切り込みを入れ 3等分に切る。又は2等分に切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油をひき強火で熱し、 なすの皮面を下にして2分程焼き裏返し、 酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      ③にA 梅干し1個分(種を除いて13g、醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら絡める。

      工程写真
    • 5

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

      工程写真
    レシピID

    305749

    「なす」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    鈴木美鈴
    Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    「料理家」という働き方 Artist History