じゃがいもの冷たいポタージュスープ

材料2人分

• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個(70g)
• じゃがいも
  2個(150g)
• 水
  100cc
• 牛乳
  300cc
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき細かく切り、 水にさらしアクを抜き、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき中火弱にかけ、 玉ねぎをしんなりするまで炒め、 じゃがいもを加え油が周るまで炒める。

  
• 3

  ②に水を入れて沸騰したら、中火で5分煮る。

• 4

  ②の粗熱がとれたら、ミキサーに牛乳と共に入れなめらかになるまで攪拌して、塩こしょうで味を整え冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・冷蔵庫で冷やしても、温かいものでも お好みでお召し上がり下さい。 ・玉ねぎとじゃがいもは、じっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。 ・作り置きすると濃度が濃くなりますので、その場合は牛乳を少し加えてみて下さい。

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