汁物
じゃがいもの冷たいポタージュスープ
投稿日2018/06/25
更新日2018/06/25
調理時間10分
塩、こしょうのみの味付けなので、 じゃがいものうま味が感じられる優しい味のポタージュスープです。
材料2人分
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 玉ねぎ1/2個(70g)
- じゃがいも2個(150g)
- 水100cc
- 牛乳300cc
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・冷蔵庫で冷やしても、温かいものでも お好みでお召し上がり下さい。 ・玉ねぎとじゃがいもは、じっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。 ・作り置きすると濃度が濃くなりますので、その場合は牛乳を少し加えてみて下さい。
- 1
じゃがいもは皮をむき細かく切り、 水にさらしアクを抜き、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき中火弱にかけ、 玉ねぎをしんなりするまで炒め、 じゃがいもを加え油が周るまで炒める。
- 3
②に水を入れて沸騰したら、中火で5分煮る。
- 4
②の粗熱がとれたら、ミキサーに牛乳と共に入れなめらかになるまで攪拌して、塩こしょうで味を整え冷蔵庫で冷やす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
310744
質問
作ってみた!
7797862022/08/12 18:14
味がしないのでコンソメを入れました
ArtistN-Pro.2018/07/28 16:47
塩の種類を変えて幾つか変えてみました！簡単で美味しいですね！ありがとうございます！
「冷製スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
