主菜
豚ごぼうつくね【冷凍・作り置き】
10分
ごぼうの旨味とシャキシャキ食感がつくねと合わさり、甘辛いタレと絡み食べごたえもあり冷めても食べやすいので、お弁当にも♪ 豚ひき肉、ごぼう、卵を混ぜて形を整えフライパンで蒸し焼きにしてタレを絡めるだけ！！ わずか10分で仕上がるスピードレシピです。
材料（作りやすい分量）
- ごぼう1本(70g)
- A豚ひき肉250g
- A卵１個
- A塩こしょう各少量
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- サラダ油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酒・みりん・醤油・水各大さじ1
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ細かく切り、 水に3分さらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。 容器にB 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油・水各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉250g、卵１個、塩こしょう各少量、酒大さじ1、片栗粉大さじ2を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、 ごぼうを加え全体になじむように混ぜ合わせ、6等分に形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分焼く。
- 4
③にB 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油・水各大さじ1を加え、フライパンをゆすりながら照りをつける。
ポイント
・②の工程では、使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。 ・形を整える時は、手をお水で濡らして形を整えると、キレイに作る事ができます。
レシピID：369761
更新日：2025/01/10
投稿日：2018/12/22
作ってみた！
あおくん2025/01/09 14:43
工程1の説明が分かりにくかったです😭 ザルに上げて水をきる 【Ｂ⠀】を混ぜ合わせる とあったので水切りをしたごぼうに混ぜ合わせてしまいベチャベチャになってしまいました… 私の読解力が弱いだけかもしれませんがこの書き方だと少し分かりにくかったです… 次回は間違えずにチャレンジします!!
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