ガーリック醤油のカリカリチキン【冷凍・作り置き】
投稿日2019/02/23
更新日2019/02/23
調理時間20分
ガーリック醬油が効いて鶏肉のうま味がしっかり感じられ、衣はサクッとカリカリ♪ご飯もお酒も進みます♪ 鶏もも肉に調味料を揉み込む→粉をつけて揚げ焼きにするだけ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A塩小さじ1/2
- A酒・醤油各大さじ1
- A卵1個
- Aにんにく(すりおろし)・砂糖各小さじ1
- B片栗粉大さじ3
- B薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・出来上がりの物を切る時は、皮目を下にして切り分け盛り付けて下さい（皮目から切ると、皮が身から剥がれてしまう事があるため） ・①の工程ではポリ袋を使うと、洗い物が少なくなります。 ・②の工程では、粉の漬け残しがないように丁寧につけるようにして下さい。
- 1
鶏もも肉の厚さを均一になるように包丁で切り込みを入れて広げ、 A 塩小さじ1/2、酒・醤油各大さじ1、卵1個、にんにく(すりおろし)・砂糖各小さじ1と一緒にボウルに入れ揉み込みラップをかけて10分置く。
- 2
①へB 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ2を加え、まんべんなくまぶすように揉み込みながらなじませる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ②の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、中火弱で5分焼く。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してトースターで温める。 ・鶏もも肉に下味をつけた時点でも冷凍する事ができます。 (その際は、解凍してから粉をつけて揚げ焼きにして下さい)
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質問
作ってみた!
Artist鈴木美鈴2019/02/23 22:03
若山さんこんばんは～(^.^) はい、下味をつけて粉をつける前に冷凍もできますよ。 そして解凍してから粉をつけて焼いて下さい。 こちらのご質問もポイントに記載させていただきます。 ご質問ありがとうございます。
若山 華2019/02/23 21:41
粉を付ける前に冷凍し、解凍してから焼くこともできますか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
