【衣付け簡単＆失敗しない揚げ焼き法】胸肉でカリカリチキンカツ

• 15分

材料2人分

• 胸肉
  １枚
• A
  小麦粉
  大さじ１
• A
  卵
  1個
• 塩・胡椒
  少々
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  胸肉に小さじ1/2程度のお砂糖をふりかけておくと柔らかく仕上がります。

• 1

  胸肉をそぎ切りにする。塩・胡椒をしっかり振る。

  
• 2

  ビニールにA 小麦粉大さじ１、卵1個を入れてよく揉み混ぜて、バッター液を作り①を入れて揉みこむ。

  
• 3

  器にパン粉を入れて②にパン粉をまぶす。 （今回はお皿でしたが丼みたいな深さがある方が良いです・・・周りパン粉だらけになったんでｗｗ）

  
• 4

  フライパンに0.5mm程度の油をひき、③を入れて火をつけ中強火で色づくまで焼き、裏返して同じように焼く。（油がなくなってきたら足してください。）

  
• 5

  ●POINT① 卵と小麦でバッター液を作る時は、ビニールぶくろの中でモミモミすると洗い物が出ません。バッター液の硬さはヨーグルトくらい、柔らかすぎる場合は小麦粉を、固すぎる場合は牛乳（水）を足して程よい硬さにしてね。

  

ポイント

・バッター液はお肉１つづつがコーティングされるようしっかりつけてね！ ・油に火を付ける前に、お肉を入れて大丈夫。しっかりカリッとするまでは触らずに。 ・カリッとさせるためには火を弱くしすぎなこと。 ・油が足りなくなったら継ぎ足すこと（その時は強火で油を熱すること）です。

作ってみた！

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