カリッとホクホク大学芋【冷凍・作り置き】

25

2019.02.28

分類デザート

調理時間: 25分

ID 373010

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

さつま芋の甘さをいかし、外はカリッと中はホクホク♪冷凍保存も可能なのでストックしておくと重宝しますよ~
少し時間が掛かりますが、丁寧に調理する事で心の栄養にもなると思います(^^♪

スイーツ フライパン おやつ シニア おつまみ おもてなし さつまいも 冷凍保存 おふくろの味 大学芋 子供 子供に人気 お弁当 揚げもの 男子が大好き 簡単 野菜のおかず

    材料

    4人分
    さつま芋 小5本(620g)
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ6
    A
    みりん・水 各大さじ5
    揚げ油 少量
    いりごま(黒) 少量

    作り方

    ポイント

    ・さつま芋はアク抜きをする事で、色良く仕上がります。
    ・さつま芋に、竹串などを刺してスッと通れば火が通っています。
    ・クッキングシートの上で冷ます事で、後片付けが楽になります。
    1. さつま芋は一口大の乱切りにして、15分水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    2. 160度に熱した揚げ油に①を入れ、さつま芋に火が通るまで揚げ、バットに上げて油をきる。
    3. A

      醤油 小さじ1、砂糖 大さじ6、みりん・水 各大さじ5

      をフライパンに入れ火にかけ、とろみがついたら②を加え、全体に絡めいりごま(黒)をふる。
    4. クッキングシートの上に③を広げて冷まし、
      ジッパー付きの袋に入れる
      (冷凍保存又は冷蔵保存する場合)
    5. ・クッキングシートを敷いた保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。
      ・半解凍か冷凍のままでも美味しくいただけます。
    39 101

    コメント・感想 Comment

    ぽちゃこ さん
    2019.03.27 12:06

    煮詰めて、さつまいもを絡めるタイミングが意外に難しかったです!! すぐリベンジしたいでーす😄

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.27 11:32

    ぽちゃこさん、こんにちは✨ わぁ~‼️嬉しいです。 そんなに褒めていただき、 本当に嬉しいです~☺️ そうですね。 しばらく煮詰めてとろみがつき始めてさつまいもを絡めるといいですね。 また、リベンジして下さい~✴️ いつも嬉しいお言葉と写真まで、本当にありがとうございます(*^^*)

    ぽちゃこ さん
    2019.03.26 23:16

    美鈴さん、こんばんは。 こりゃ危険(笑) 美味しすぎて箸が止まらなかったです♥️ すっごい甘すぎず、食べやすいのでさらに危険(笑) 蜜の絡み具合が難しかったです。 最初半量で作った時は、蜜が全然からまず、しゃびしゃびのまま。 自分で考えたら、ある程度煮詰め過ぎたぐらいの中に、さつま芋を入れたらうまくできました。 またリベンジしたいです❗❗ とっても美味しくて、箸がとまりませんでした~。

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.01 16:29

    ようこっちさん、こんにちは(*^^*) いつも楽しみにしていただき、本当にありがとうございます♪ 感謝です。 さつま芋が揚げたてで熱い時に蜜に絡めていない事が原因だと思いますよ。 こちらのレシピだと、 次の日もカリッとして蜜がサラサラになる事はないです(*^^*) ご質問ありがとうございました。

    ようこっち さん
    2019.03.01 15:44

    いつもレシピ楽しみにしています。私が作ると作った日は固まっていますが 次の日トロミがサラサラになってしまうのは、何が原因でしょうき?

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×クリスマスケーキ(75) おもてなし×季節料理(37) フライパン×鶏そぼろ(33) 子供×お誕生日(32) おつまみ×キチントさんフライパン用ホイルシート(27) 子供に人気×ピザ生地(20) お弁当×白身魚揚げ(19) シニア×スペアリブ(14) 野菜のおかず×ホイル焼き(9) 男子が大好き×プロセスチーズ(6) おふくろの味×鳴門金時(4) おやつ×あったかスイーツ(3) さつまいも×鶏肉のソテー(3) スイーツ×アフタヌーンティー(3) 冷凍保存×野菜スープ(3) 大学芋×美肌(3) 揚げもの×黒砂糖(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スイーツ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは