春キャベツとベーコンのコンソメスープ【作り置き】
投稿日2019/04/09
更新日2019/04/09
調理時間10分
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春キャベツは甘くてとろとろで、ベーコンの旨味が染み出たスープと絡み、 たっぷりのキャベツもあっという間に完食♪ とてもやわらかくて食べやすいので、小さな子供さんやご高齢の方には特にオススメです。 合わせる主菜は、お魚のムニエルやバター焼きなどがオススメです。
材料2人分
- サラダ油小さじ1
- ベーコン(ブロック)70ｇ
- 新玉ねぎ1/2個
- 春キャベツ2枚(220g)
- A水400cc
- A酒・みりん各大さじ1
- Aコンソメ・醤油各小さじ1
- 塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・春キャベツはしんなりするまで、火加減に気を付けながら、炒めて下さい。 ・今回はブロックベーコンを使用しましたが、薄切りタイプの物をご使用する場合は3枚ぐらいになります。
- 1
ベーコン(ブロック)は細切り、新玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、春キャベツはザク切りにする。
- 2
鍋にサラダ油をひき強火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ焼き色がつくまで炒め、春キャベツを加えしんなりするまで炒める。
- 3
②にA 水400cc、酒・みりん各大さじ1、コンソメ・醤油各小さじ1を加え、沸騰してアクを取り除き、 中火で蓋をして5分煮て味をみて、 塩こしょうで味を整える。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、鍋かレンジで温める。
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質問
作ってみた!
レビュー（6件）- 992764
2023/11/08 13:26
美味！味もしっかりするし 具材たっぷりで食べ応えある！ また作りたい！ - haru
2023/10/29 10:58
とても深みのある美味しいスープです。コンソメスープを作る時は、こちらのレシピと決めています☺️✨美味しいレシピ、ありがとうございます🙏✨ - ミキ
2023/10/27 20:11
家族に好評だったのでリピートしました！とても美味しいです♪ - はっぴぃ
2022/02/23 20:07
最初に玉ねぎとベーコンをこんがりと炒めることで香ばしさが出て、キャベツや調味料の甘さが加わって、とても美味しかったです。 - 354608
2021/08/10 19:08
香ばしい香りと奥深い味わいがあり、いつもの単調なコンソメスープとは違って大変おいしかったです。 教えていただき有難うございました♪
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております