鶏むね肉とれんこんの甘辛炒め【作り置き】

10

2020.02.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 385893

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキのれんこんとしっとりやわらかい鶏むね肉に、
パンチの効いた甘辛い味付けで、ご飯もビールもおかわり~。
ヘルシーでお財布にやさしい嬉しいおかずです。

    材料(2~3人分)
    れんこん 約130g
    鶏むね肉 1枚(約300g)
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    B
    醤油・みりん 各大さじ2
    B
    砂糖・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ・れんこんに爪楊枝などを刺して、スッと通るぐらいが焼けているサインです。
    ・青ネギはお好みでかけて下さいね。
    1. れんこんは皮をむき、5㎜幅の半月切りにして水に浸してアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
      B

      醤油・みりん 各大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. 鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切り斜め薄切りにしてA

      片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

      を揉み込む。
    3. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、
      れんこんを並べ上下を返しながら焼く。
    4. れんこんをフライパンの隅に寄せて、
      鶏むね肉を並べ焼き色がついたら裏返し、
      中火で1分焼く。
    5. B

      醤油・みりん 各大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体にタレを絡める。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ てレンジで温める
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