主菜
鶏むね肉とれんこんの甘辛炒め【作り置き】
投稿日2020/02/06
更新日2020/02/06
調理時間10分
シャキシャキのれんこんとしっとりやわらかい鶏むね肉に、 パンチの効いた甘辛い味付けで、ご飯もビールもおかわり～。 ヘルシーでお財布にやさしい嬉しいおかずです。
材料（2～3人分）
- れんこん約130g
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- B醤油・みりん各大さじ2
- B砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1
作り方
ポイント
・れんこんに爪楊枝などを刺して、スッと通るぐらいが焼けているサインです。 ・青ネギはお好みでかけて下さいね。
- 1
れんこんは皮をむき、5㎜幅の半月切りにして水に浸してアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 B 醤油・みりん各大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切り斜め薄切りにしてA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。
- 3
フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、 れんこんを並べ上下を返しながら焼く。
- 4
れんこんをフライパンの隅に寄せて、 鶏むね肉を並べ焼き色がついたら裏返し、 中火で1分焼く。
- 5
B 醤油・みりん各大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体にタレを絡める。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ てレンジで温める
レシピID
385893
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
