粒マスタードの照り焼きハンバーグ【冷凍・作り置き】
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間20分(タネを寝かせる時間を除く)
ガッツリ！！育ち盛りのお子さんに喜んで頂けると思う照り焼きハンバーグができました〜！！ごはんおかわり♪ 冷めても食べやすいので、 お弁当のおかずにもオススメです。
材料（2〜3人分）
- A合い挽き肉400g
- A玉ねぎ1/2個(約100g)
- A塩こしょう各少量
- A卵1個
- A片栗粉・水各大さじ2
- Aナツメグ少量
- サラダ油小さじ1
- B酒・みりん・水各大さじ2
- B粒マスタード・醤油各大さじ1
- バター10g
作り方
ポイント
・たねは冷蔵庫で1時間寝かせると、焼いた時に肉汁が流れ出るのを抑えてくれます。 ・合い挽き肉は冷蔵庫から出してすぐのものを使うようにして下さいね。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、A 合い挽き肉400g、玉ねぎ1/2個(約100g)、塩こしょう各少量、卵1個、片栗粉・水各大さじ2、ナツメグ少量をボウルに入れ、粘りが出るまでこねて、6等分に分けてラップをかけて1時間冷蔵庫で寝かせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①の形を整え並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 3
ハンバーグを焼いている間に、B 酒・みりん・水各大さじ2、粒マスタード・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
②にB 酒・みりん・水各大さじ2、粒マスタード・醤油各大さじ1とバターを加え、時々フライパンをゆすりながらとろみがつくまで煮詰める。約2分
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 ・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。
394596
質問
作ってみた!
- 青い蜜柑
2021/10/07 09:53
とーっても美味しくて、味に煩い息子は抱えて食べました(^_^;) 粒マスタードのタレがヤバ旨💖💖💖 美鈴さんのレシピはハズレがなくて信頼出来ます。お忙しい日々かと思いますがご無理のない程度にこれからも美味しいレシピを届けてください。 遠くから力一杯応援しています。 - yucacooks
2021/09/15 17:33
美鈴さーん！すごく美味しくて感動しました!!😭❤️ ソースがお店の味みたいですね😳✨ これからハンバーグ作るときはこのソースを定番にしたいと思います🍳 素晴らしいレシピをありがとうございます🙏💛 - ぶにゃこ
2021/08/01 20:07
めっちゃ美味しかったです。タレも美味しくて、もっとたっぷりだといいなと思い、次は1.5倍量で作ろうと思います！夫とモリモリいただきました!素敵なレシピありがとうございました! - akiiiko
2020/07/09 20:05
驚きのフワフワ感に家族大喜びでした‼️粒マスタードが少ししか無かったので、次はたっぷり入れて作りたいと思います。美味しいレシピありがとうございました😊
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております