家庭料理の定番！豚バラ肉豆腐【作り置き】

材料（3～4人分）

• 豚バラ切り落とし肉
  300ｇ
• しらたき
  1袋(200g)
• 焼き豆腐
  1丁(300g)
• しめじ
  1袋(170g)
• ラード
  小さじ1
• A
  水
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 1

  しらたきはザルに入れて流水で洗い水気をきり、食べやすい長さにキッチンバサミで切る。

• 2

  焼き豆腐は一口サイズに切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。 A 水100cc、砂糖大さじ1、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4を混ぜておく。

• 3

  フライパンを強火で熱し、しらたきを入れて乾いた音になるまで乾煎りにして、フライパンの隅に寄せる。

• 4

  フライパンにラードをひき、豚バラ切り落とし肉を入れて焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる

• 5

  しめじを加え、焼き付けるようにしてしんなりするまで焼く。

• 6

  フライパンにA 水100cc、砂糖大さじ1、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4と焼き豆腐を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。

• 7

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・ラードはサラダ油でも代用可能です。 ・⑥の工程では、煮込んで5分ぐらい経ったら具材の上下を返して煮込んで下さいね。 ・豚バラ切り落とし肉は豚バラ薄切り肉でも代用可能なので、食べやすい大きさに切ってから調理して下さいね。

作ってみた！

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