家庭料理の定番!豚バラ肉豆腐【作り置き】

20

2021.05.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413188

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

短時間で仕上がるのに、具材には味がしっかり染みてご飯がもりもり進みます!
そして、牛肉ではなく豚肉なので節約にもなります。

    材料

    (3~4人分)
    豚バラ切り落とし肉 300g
    しらたき 1袋(200g)
    焼き豆腐 1丁(300g)
    しめじ 1袋(170g)
    ラード 小さじ1
    A
    100cc
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    醤油 大さじ4

    作り方

    ポイント

    ・ラードはサラダ油でも代用可能です。
    ・⑥の工程では、煮込んで5分ぐらい経ったら具材の上下を返して煮込んで下さいね。
    ・豚バラ切り落とし肉は豚バラ薄切り肉でも代用可能なので、食べやすい大きさに切ってから調理して下さいね。
    1. しらたきはザルに入れて流水で洗い水気をきり、食べやすい長さにキッチンバサミで切る。
    2. 焼き豆腐は一口サイズに切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
      A

      水 100cc、砂糖 大さじ1、酒・みりん 各大さじ2、醤油 大さじ4

      を混ぜておく。
    3. フライパンを強火で熱し、しらたきを入れて乾いた音になるまで乾煎りにして、フライパンの隅に寄せる。
    4. フライパンにラードをひき、豚バラ切り落とし肉を入れて焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる
    5. しめじを加え、焼き付けるようにしてしんなりするまで焼く。
    6. フライパンにA

      水 100cc、砂糖 大さじ1、酒・みりん 各大さじ2、醤油 大さじ4

      と焼き豆腐を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
    7. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    7 637

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