ガーリック醤油チキン【下味冷凍】

• 10分漬け込む時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにく(すりおろし)・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・醤油・マヨネーズ
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り皮を取り、包丁を少し斜めに入れて1cm厚さに切り、ジッパー付きの袋に入れる。

• 2

  ①にA 塩小さじ1/4、にんにく(すりおろし)・砂糖各小さじ1、酒・醤油・マヨネーズ各大さじ1を加え、良く揉み込み空気をしっかり抜いて平らにして冷凍する。保存期間は約３週間。

• 3

  【焼き方】冷蔵庫に移して自然解凍した後、 片栗粉を加え良く揉み込む。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から③を並べ、焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。

ポイント

・空気をしっかり抜いて冷凍する事で、調味料の馴染みが良くなります。 ・鶏むね肉の水気を、キッチンペーパーで拭き取ると臭みがなくなります。 ・下味冷凍にしない場合は下味冷凍をつけて揉み込んだ後、15分ぐらいおいてから焼いて下さいね。

作ってみた！

質問