主菜
豚バラ白菜のうま煮【作り置き】
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間20分
豚バラのうま味が白菜に染み込み、白菜がたっぷりいただけます。 そして、薄味にしていますが仕上げにごま油を加えて煮詰めるのでコクがあるうま煮です。 できたてよりも、一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなりますよ。
材料4人分
- 白菜3枚(約360g)
- 人参1/3本(約60g)
- 豚バラ切り落とし肉200g
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ2
- A水100ml
- A酒・みりん各大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aだしの素小さじ1/2
- A生姜(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・白菜の芯はしんなりするまで、火加減に気を付けながら炒めると調味料の染み込みが良くなります。 ・煮込んでいる間は、蓋を開けて時々上下を返しながら煮込んで下さいね。
- 1
白菜は1cm幅のざく切り、人参は細切りにする。A 水100ml、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、だしの素小さじ1/2、生姜(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚バラ切り落とし肉を入れ色が変わるまで炒め白菜の芯と人参を加え2分炒める。
- 3
残りの白菜とA 水100ml、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、だしの素小さじ1/2、生姜(すりおろし)小さじ1を加え、沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。
- 4
蓋を開けてごま油を加え、 フライパンをゆすりながら2分煮詰める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
423106
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております