豚バラ白菜のうま煮【作り置き】

20

2021.10.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423106

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

豚バラのうま味が白菜に染み込み、白菜がたっぷりいただけます。
そして、薄味にしていますが仕上げにごま油を加えて煮詰めるのでコクがあるうま煮です。
できたてよりも、一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなりますよ。

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    材料

    4人分
    白菜 3枚(約360g)
    人参 1/3本(約60g)
    豚バラ切り落とし肉 200g
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    A
    100ml
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    だしの素 小さじ1/2
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・白菜の芯はしんなりするまで、火加減に気を付けながら炒めると調味料の染み込みが良くなります。
    ・煮込んでいる間は、蓋を開けて時々上下を返しながら煮込んで下さいね。


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    1. 白菜は1cm幅のざく切り、人参は細切りにする。A

      水 100ml、酒・みりん 各大さじ1、醤油 大さじ2、だしの素 小さじ1/2、生姜(すりおろし) 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚バラ切り落とし肉を入れ色が変わるまで炒め白菜の芯と人参を加え2分炒める。
    3. 残りの白菜とA

      水 100ml、酒・みりん 各大さじ1、醤油 大さじ2、だしの素 小さじ1/2、生姜(すりおろし) 小さじ1

      を加え、沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。
    4. 蓋を開けてごま油を加え、
      フライパンをゆすりながら2分煮詰める。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    8 1202

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