副菜
とろとろなすと大葉の梅醤油漬け
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間10分
とろとろに焼けたなすに、ほんのり甘めで梅干しと大葉が絶妙なタレと合わさりさっぱりといただけます。
材料2人分
- なす1本(約200g)
- 大葉3枚
- 梅干し1個
- ごま油大さじ2
- A砂糖・醤油・酢各大さじ1
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
・冷蔵庫でつめたく冷やすと、より美味しくなります ・なすは皮目から焼くと、色止め効果があります
- 1
梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。 大葉は芯を取り手でちぎる。
- 2
A 砂糖・醤油・酢各大さじ1、みりん大さじ2を耐熱容器に入れて混ぜ、 600wで1分レンジで加熱して①を入れて混ぜる。
- 3
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにしてごま油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、 中火にかけ焼き色がつくまで焼く。
- 4
なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、 中火で2分ほど焼き②へ浸して冷蔵庫で冷やす。
レシピID
441982
質問
作ってみた!
- KAORI
2024/03/06 20:00
梅と大葉が入っているのでさっぱりして美味しかった。リピ確定です - じゅん子
2022/11/04 17:34
ナスと梅干し？って思いましたが笑、しそ味も加わり、さっぱり美味しく頂きました！自分では出ないアイデアも紹介して頂けて嬉しいです！
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております