鶏ごぼうの炊き込みご飯【冷凍作り置き】

材料（お米2合分）

• 鶏もも肉
  1/2枚(約150g)
• ごぼう
  1/2本(約100g)
• 人参
  1/3本(約70g)
• 舞茸
  1パック(約100g)
• お米
  2合
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  だしの素
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげて洗い、 笹がきにして水に3分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。 人参は細かく切る。 舞茸は小房に分ける。 鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り細かく切る。

• 2

  お米はといで、15分ザルに上げる。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 鶏もも肉を入れて焼き色がつくまで焼き、 ごぼう、人参、舞茸を入れて3分ほど炒めます。

• 4

  ②を炊飯釜に入れA 酒・みりん・醤油各大さじ1、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/2、だしの素小さじ1を加えて、 2メモリまで水を加えてよく混ぜ③をのせて炊飯する。

ポイント

・鶏もも肉は、焼き色がつくぐらいで完全に火を通さなくても大丈夫です。 ・ごぼうの笹がきは、ピーラーを使うと楽にできますよ。 ＜保存方法・保存期間＞ ・ラップで１膳分包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 ・食べる時は凍ったまま耐熱皿に置き、600w２分レンジで加熱して裏返し、600ｗで1分レンジで加熱する。

作ってみた！

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