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レッドビューティースープ

  • 2014.09.27

  • 119934
    レッドビューティースープ
    レッドビューティースープ

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    女性を美しくする赤い食材ビーツに、ビューティー食材として注目のココナッツミルクやココナッツオイルを使ったスープです。
    鮮やかな赤いスープはおもてなしやパーティーにもぴったり!

    材料(4人分)

    200g
    100g
    50g
    50g(1/4個)
    1/2片
    60cc(大さじ4)
    100cc
    100~150cc
    小さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    玉ねぎはスライスして塩ひとつまみまぶす。
    生姜は千切り、パプリカはざく切りにする。
    じゃがいもは皮をむいて輪切りにする。

    1

    ココナッツオイルと生姜を鍋に入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒
    める。
    玉ねぎがしんなりしたら残りの野菜も加え、蓋をして水分がなくなるまで蒸し煮にし、水、缶汁を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

    2

    ココナッツミルクも加え、ブレンダーでピュレ状にしたら味を整える。
    濃度が濃い場合は水で調節する。

    3

    盛り付けたらプレーンヨーグルトを少量落とし、竹串や楊枝などで模様を描く。

    ポイント

    ビーツの缶詰を使う場合は塩気があるのであまり塩を加えずつくりますが、自分で茹でて使う場合は味を見て調整します。

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