発酵ねぎダレで食べる油淋豚

• 20分豚肉の漬け込み時間は除く

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 塩麹
  小さじ2
• きゅうり
  1本
• トマト
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ2
• こめ油
  大さじ2
• 長ネギ
  50g
• A
  おろしにんにく・おろし生姜
  各3g(チューブの場合は小さじ1/2)
• A
  醤油麹・本みりん
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に豚こま切れ肉と塩麹を入れよく揉み込んだら、常温で20分ほどおいておく。

  
• 1

  きゅうりは細切り、トマトはくし形切りにする。

  
• 2

  豚こま肉に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにこめ油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を両面がカリッとなるまで焼く。

  
• 4

  耐熱容器にみじん切りにした長ネギとA おろしにんにく・おろし生姜各3g、醤油麹・本みりん各大さじ2、酢大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ600Wで1分半加熱する。

  
• 5

  お皿にきゅうり、その上に豚こま切れ肉を盛り付ける。4のネギダレを上からたっぷりとかけたら仕上げに糸唐辛子をのせる。 お皿にトマトを添える。

  

ポイント

ネギダレがとにかく美味しいので、豚こま肉を鯖や厚揚げに変えても抜群に合います！ にんにくやしょうがはチューブでも可！

作ってみた！

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