ネギ塩がハマる！【豚バラ大根炊き込みご飯】

材料4人分

• お米
  ２合
• 豚バラブロック肉
  150g
• 大根
  150g
• 長ネギ
  1/2本（70g）
• A
  塩麹
  大さじ１と1/2
• A
  白だし
  大さじ１
• A
  本みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  おろしニンニク
  小さじ１(チューブなら２〜３cm)
• 水
  ２合の線まで
• 黒コショウ
  お好みで

作り方

• 下準備
  お米を研ぎ30分ほど浸水させる。

  
• 1

  豚バラブロック肉は1cm幅の食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  大根は１cm角の角切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。

  
• 3

  炊飯器の内釜に水を切ったお米を入れ、A 塩麹大さじ１と1/2、白だし大さじ１、本みりん大さじ１、酒大さじ１、おろしニンニク小さじ１を加える。水を２合の線まで注ぎ、塩麹が底に溜まらないよう全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  お米の上に、大根、長ネギ（白い部分）、豚バラ肉を順に広げるようにのせ、炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら底から全体を優しく混ぜ合わせる。 器に盛り付け、上から黒コショウをパラパラと振る。

  

ポイント

炊く前の具材はお米と混ぜ合わせず、上にのせて炊くのがふっくら仕上げる最大のコツです！ お米の炊きムラを防ぎ、上に乗る豚バラの脂と大根の旨味が、炊飯中にお米へじんわり染み込んでいきます◎ 今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

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