Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. そうめんと鍋ひとつで♪『豚しゃぶのピーナッツまぜ麺』

    横田睦美さんがレシピを投稿しました!7分前

  2. シャキシャキ大根の塩だれサラダ

    シャキシャキ大根の塩だれサラダ 8分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. えのきのうま塩ナムル【#包丁不要 #レンジ #食材ひとつ】

    えのきのうま塩ナムル【#包丁不要 #レンジ #食材ひとつ】 8分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 野菜たくさん♪豚ひき肉のチャプチェ

    野菜たくさん♪豚ひき肉のチャプチェ 9分前

    189人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. サバ缶で作る焼うどん

    芳須思帆さんがレシピを投稿しました!9分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

小鯵の南蛮漬け

35

2013.07.25

分類

調理時間: 35分

ID101592

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

時間がある時に作っておくと、冷蔵庫に2,3日常備できます。
野菜は、生のまま漬け込むことで、すっぱさも和らぎます。
夏は、冷えたまま 食卓にどうぞ。

あじ おふくろの味 おもてなし

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)
小鯵 8~10匹
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2玉
人参 1/3本
みりん 200cc
小さじ1
砂糖 ひとつまみ
鷹の爪 1本(種を取る)
200cc
揚げ油 適量
作り方
Point!
鯵を揚げる場合は、160度くらいでじっくりと。揚げ終わりは高温でカラっと揚げると、骨まで柔らかく、食べやすくなります。 器に盛り付けるときに、彩りで 生の水菜を載せてます。レシピには記載してません。※なくても構いません。
  1. 小鯵を下ごしらえする。
    両側のゼイゴをそぎ落とし、エラブタを開いてエラを取り除く。
    内臓と目を取り、流水で洗って水気をしっかりふき取り、軽く塩コショウする。
  2. 玉ねぎは薄くスライスし、人参は千切りにする。
  3. 南蛮だれを作る。
    鍋にみりんを入れ 中火にして、半分の量になるまで 煮詰める。
    火を止めたら、塩・砂糖を加えて混ぜ、溶けたら 鷹の爪と酢を加えておいておく。
  4. 揚げ油に、薄く 片栗粉と小麦粉をまぶした小鯵をいれ、じっくり揚げる。(粉をまぶすときは、ビニール袋に入れて振ると簡単です)
  5. 作っておいた③に、揚げた④を浸け、②を上から入れて南蛮だれに浸かるようにする。
6 10
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」
    搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」 この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
コメント・感想 Comment
Taruya Tomoko さん
2017.06.18 13:30

小アジじゃなかったけど(;'∀')、豆アジがたくさん釣れたので、こちらのレシピで作りました。小さい子がいるので少し砂糖お多めにしてマリネ液を作りました。とても食べやすくて美味しかったです。ありがとうございました。

小春
小春 さん
2017.06.21 22:27:18

豆アジで作ると、小さいお子様でも食べやすいですよね♡ かわいらしいわ。ありがとうございますー!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×蒸し煮 (13) あじ×高橋善郎 (3) おふくろの味×黒砂糖 (3)
もっと見る

「鯵の南蛮漬け 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents