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玉ねぎの焼き浸し

副菜

玉ねぎの焼き浸し
  • 投稿日2015/07/05

  • 調理時間10

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玉ねぎを輪切りにしてフライパンで焼き色をつけたものを、めんつゆに漬けました。 簡単ですぐに出来、保存も可能な常備菜です。

材料2~3人分

  • A
    しょう油、みりん、酒、水
    各40ml
  • A
    鷹の爪
    1個
  • 玉ねぎ(中)
    2個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 削り節
    適量

作り方

ポイント

玉ねぎは頻繁に返すと崩れるので、気を付けてください。 温かいままでも美味しいですが、これからの季節は冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。

  • 1

    鷹の爪は半分に切り中の種を取り除きます。 鍋に(A)を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めます。

  • 2

    玉ねぎは、1cm幅の輪切りにします。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(2)の玉ねぎを炒めます。 じっくり焼き色がつくよう火にかけ、両面火を通します。

    工程写真
  • 4

    保存容器に玉ねぎを並べ、(1)を注ぎ、削りぶしを散らします。

レシピID

129318

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History