フライパン１つで簡単【豚肉の甘辛炒め】

材料4人分（作りやすい分量）

• 豚こま切れ肉
  300g
• 舞茸
  100g（1パック）
• 酒
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• 生姜（細切り）
  適量
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  豚こま切れ肉に酒・片栗粉を加えてよく混ぜます。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火に熱し、(1)と舞茸を香ばしく焼き色がつくよう炒めます。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ってください。

  
• 3

  豚肉に焼き色がついたら、A みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2・生姜を加えて1～2分炒めます。 そのあとに、B しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1を加えて全体に味がなじんだら完成。

  

ポイント

【B】の味噌は、しょうゆで溶きほぐしておくと混ざりやすいです。 豚肉と舞茸は、香ばしく焼き目をつけておくほうが、美味しく仕上がります。 合わせ調味料を加えて何分も煮込むと・・・味噌の香りが飛んでしまうので、先に　みりんと砂糖を加えてくださいね。 甘い味付けはちょっと・・・と言う方は、砂糖は省いても構いません。

作ってみた！

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