主菜
フライパン１つで簡単【豚肉の甘辛炒め】
投稿日2017/04/08
更新日2017/04/08
調理時間15分
豚薄切り肉を甘辛炒めにしました。 しかも、舞茸でボリュームアップ！
材料4人分（作りやすい分量）
- 豚こま切れ肉300g
- 舞茸100g（1パック）
- 酒大さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 生姜（細切り）適量
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- B味噌大さじ1
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
【B】の味噌は、しょうゆで溶きほぐしておくと混ざりやすいです。 豚肉と舞茸は、香ばしく焼き目をつけておくほうが、美味しく仕上がります。 合わせ調味料を加えて何分も煮込むと・・・味噌の香りが飛んでしまうので、先に みりんと砂糖を加えてくださいね。 甘い味付けはちょっと・・・と言う方は、砂糖は省いても構いません。
- 1
豚こま切れ肉に酒・片栗粉を加えてよく混ぜます。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火に熱し、(1)と舞茸を香ばしく焼き色がつくよう炒めます。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ってください。
- 3
豚肉に焼き色がついたら、A みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2・生姜を加えて1～2分炒めます。 そのあとに、B しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1を加えて全体に味がなじんだら完成。
レシピID
151682
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
