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    主菜

    フライパン1つで簡単【豚肉の甘辛炒め】

    • 投稿日2017/04/08

    • 更新日2017/04/08

    • 調理時間15

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    豚薄切り肉を甘辛炒めにしました。 しかも、舞茸でボリュームアップ!

    材料4人分作りやすい分量

    • 豚こま切れ肉
      300g
    • 舞茸
      100g(1パック)
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 生姜(細切り)
      適量
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      味噌
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    【B】の味噌は、しょうゆで溶きほぐしておくと混ざりやすいです。 豚肉と舞茸は、香ばしく焼き目をつけておくほうが、美味しく仕上がります。 合わせ調味料を加えて何分も煮込むと・・・味噌の香りが飛んでしまうので、先に みりんと砂糖を加えてくださいね。 甘い味付けはちょっと・・・と言う方は、砂糖は省いても構いません。

    • 1

      豚こま切れ肉に酒・片栗粉を加えてよく混ぜます。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を入れて中火に熱し、(1)と舞茸を香ばしく焼き色がつくよう炒めます。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ってください。

      工程写真
    • 3

      豚肉に焼き色がついたら、A みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2・生姜を加えて1~2分炒めます。 そのあとに、B しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1を加えて全体に味がなじんだら完成。

      工程写真
    レシピID

    151682

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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