副菜
ごぼうの胡桃味噌和え
投稿日2017/05/18
更新日2017/05/18
調理時間15分
胡桃味噌だれは、他のお野菜とも相性抜群です。今回は 茹でたごぼうと合わせてみました。 作り置きに ぴったりなおかずです。
材料3人分（３～４人分（作りやすい分量））
- ごぼう１本半
- 酢適宜
- A白みそ大さじ1
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A胡桃10g
作り方
ポイント
すりこぎなどで混ぜても構いません。 胡桃は細かく砕きすぎない方が食感にアクセントが出ます。
- 1
ごぼうは皮をこそいだ後ささがきにし、酢を少し加えた熱湯で茹でます。
- 2
ボウルにA 白みそ大さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ1、胡桃10gを入れて胡桃をつぶすようにして混ぜます。
- 3
【2】のボウルに、水気をしっかりきった(1)を入れて混ぜます。
レシピID
160096
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。