主菜
ラム肉と茄子のバター醤油炒め
投稿日2017/10/08
更新日2017/10/08
調理時間15分
高たんぱく低カロリーなラム肉を、茄子と合わせました。 定番のバター醤油味に合わせたのは、粉山椒。 香りがプラスされると、定番の料理が もう１歩美味しく感じますよ。 バター醤油＋粉山椒の組み合わせ ぜひお試しください。
材料1人分
- ラム肉（薄切り）80g
- 長ねぎ1/2本
- 茄子１本
- バター15g
- 醤油小さじ1.5
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
茄子は半月切りで一緒に炒めても構いません。
- 1
長ねぎは斜め薄切りに切ります。 茄子は縦半分に切ってから、皮の部分に切り込みを入れます。
- 2
フライパンにバターを入れて弱火にかけ、茄子を加えフタをして5分ほど蒸し焼きにします。
- 3
フタを開け、空いている部分でラム肉・長ネギを炒めます。 火加減を中火にし、醤油を加えて全体を混ぜ、醤油の香ばしい香りがたったら完成。 器に盛りつけてから粉山椒をふってください。
レシピID
198696
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。