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干し大根の即席めんつゆ漬け

3

2018.01.10

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間含まず)

ID228260

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。

干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな お漬物です。

漬物 干し野菜 ヘルシー 保存食 切り干し大根 大根

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材料(作りやすい分量)
干し大根 1/4本
A
めんつゆ・ストレート 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
A
鷹の爪(輪切り) 少々
作り方
Point!
調味料の分量が少ないので、全体にいきわたるように空気を抜いてください。 1日ごろが食べごろ。 冷蔵庫で3~4日まで保存可能です。
  1. 干し大根の作り方
    ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし
    ②2~3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ
    ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり
    ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する
  2. 保存袋に、食べやすい大きさに切った大根とA

    めんつゆ・ストレート 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 ひとつまみ、鷹の爪(輪切り) 少々

    を入れる。
  3. 空気をぬいて閉じ、外側からもむように馴染ませて冷蔵庫で保管。
    時々上下を変えすようにし、1日経ったら食べごろ。
14 24
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