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    副菜

    干し大根の即席めんつゆ漬け

    • 投稿日2018/01/10

    • 更新日2018/01/10

    • 調理時間3(漬け込み時間含まず)

    干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。 干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな お漬物です。

    材料作りやすい分量

    • 干し大根
      1/4本
    • A
      めんつゆ・ストレート
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      鷹の爪(輪切り)
      少々

    作り方

    ポイント

    調味料の分量が少ないので、全体にいきわたるように空気を抜いてください。 1日ごろが食べごろ。 冷蔵庫で3~4日まで保存可能です。

    • 干し大根の作り方 ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし ②2~3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する

      干し大根の即席めんつゆ漬けの下準備
    • 1

      保存袋に、食べやすい大きさに切った大根とA めんつゆ・ストレート大さじ2、酢大さじ1、砂糖ひとつまみ、鷹の爪(輪切り)少々を入れる。

      干し大根の即席めんつゆ漬けの工程1
    • 2

      空気をぬいて閉じ、外側からもむように馴染ませて冷蔵庫で保管。 時々上下を変えすようにし、1日経ったら食べごろ。

      干し大根の即席めんつゆ漬けの工程2
    レシピID

    228260

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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