副菜
干し大根の即席めんつゆ漬け
投稿日2018/01/10
更新日2018/01/10
調理時間3分(漬け込み時間含まず)
干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。 干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな お漬物です。
材料（作りやすい分量）
- 干し大根1/4本
- Aめんつゆ・ストレート大さじ2
- A酢大さじ１
- A砂糖ひとつまみ
- A鷹の爪(輪切り）少々
作り方
ポイント
調味料の分量が少ないので、全体にいきわたるように空気を抜いてください。 １日ごろが食べごろ。 冷蔵庫で３～４日まで保存可能です。
- 準
干し大根の作り方 ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし ②2～3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する
- 1
保存袋に、食べやすい大きさに切った大根とA めんつゆ・ストレート大さじ2、酢大さじ１、砂糖ひとつまみ、鷹の爪(輪切り）少々を入れる。
- 2
空気をぬいて閉じ、外側からもむように馴染ませて冷蔵庫で保管。 時々上下を変えすようにし、1日経ったら食べごろ。
レシピID
228260
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
