干し大根の即席めんつゆ漬け

3

2018.01.10

分類副菜

調理時間: 3分(漬け込み時間含まず)

ID 228260

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。

干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな お漬物です。

    材料

    (作りやすい分量)
    干し大根 1/4本
    A
    めんつゆ・ストレート 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    鷹の爪(輪切り) 少々

    作り方

    ポイント

    調味料の分量が少ないので、全体にいきわたるように空気を抜いてください。

    1日ごろが食べごろ。
    冷蔵庫で3~4日まで保存可能です。
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    1. 干し大根の作り方
      ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし
      ②2~3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ
      ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり
      ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する
    2. 保存袋に、食べやすい大きさに切った大根とA

      めんつゆ・ストレート 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 ひとつまみ、鷹の爪(輪切り) 少々

      を入れる。
    3. 空気をぬいて閉じ、外側からもむように馴染ませて冷蔵庫で保管。
      時々上下を変えすようにし、1日経ったら食べごろ。
    20 26

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