副菜
みそヨーグルトでお漬物
投稿日2018/04/14
更新日2018/04/14
調理時間5分(漬け込む時間含まず)
味噌とプレーンヨーグルトを使ったみそ床でお漬物を漬けます。 ヨーグルトのおかげで味噌がまろやかになり、クセの少ない旨みたっぷりのお漬物が出来ます。 味噌床は水っぽくならなければ、数回利用が可能です。
材料（作りやすい分量）
- 合わせみそ100g
- プレーンヨーグルト100g
- 野菜お好みで
作り方
ポイント
お使いのみそによって、塩分は調整してください。 物足りなく感じる時は塩を足しても構いません。 また、漬け込む時に塩もみをして 野菜の水分をぬいてから漬けても構いません。
- 1
合わせみそと、プレーンヨーグルトを計量して、保存容器に入れます。 ★プレーンヨーグルトは酸味の少ないカスピ海ヨーグルトを使用しております。
- 2
しっかり混ぜます。
- 3
新たまねぎ・きゅうりなど、お好みの野菜をつけます。
- 4
しっかり漬からない場合は、味噌床に埋めるように入れてください。 2,3時間～2日ほど浸けます。 食べる時は、みそヨーグルトを流してさらに盛り付けます。
レシピID
271423
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
