牛肉のしぐれ煮

20

2018.04.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 274589

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

牛肉を長ねぎと、甘辛く炊きました。
冷蔵庫で3~4日ほど保存可能なので、作り置きおかずとしてもぴったり。

そのまま食べたり、肉うどんや 牛丼としてアレンジも可能です。

    材料4人分(作りやすい分量)
    牛肉(薄切り肉) 350g
    長ねぎ 1本
    砂糖 大さじ1
    大さじ2
    みりん 大さじ2
    濃口醤油 大さじ2
    作り方
    Point!
    分量をたくさん作る場合は、牛肉を下茹でするとあっさり仕上がります。

    アクが出る場合は取り除いてください。
    水分量は少なめに、炒め煮で作るレシピですので、焦げ付きそうな場合は、火加減を弱めにしたり、水を大さじ1~2ほど加える等で対応してください。
    1. 長ねぎは斜め切りにします。
    2. フライパン(もしくは鍋)に、牛肉・①の長ねぎ・砂糖を入れて中火にかけ、炒めます。
    3. 全体の色が変わってきたら、酒・みりんを加えて炒り煮にします。
      濃口醤油を加えて、水分を飛ばすように時々混ぜながら煮込みます。
    4. ★アレンジ★
      肉うどんなどにもぴったりです。
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