主菜
牛肉のしぐれ煮
投稿日2018/04/19
更新日2018/04/19
調理時間20分
牛肉を長ねぎと、甘辛く炊きました。 冷蔵庫で３～４日ほど保存可能なので、作り置きおかずとしてもぴったり。 そのまま食べたり、肉うどんや 牛丼としてアレンジも可能です。
材料4人分（作りやすい分量）
- 牛肉(薄切り肉)350g
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
作り方
ポイント
分量をたくさん作る場合は、牛肉を下茹でするとあっさり仕上がります。 アクが出る場合は取り除いてください。 水分量は少なめに、炒め煮で作るレシピですので、焦げ付きそうな場合は、火加減を弱めにしたり、水を大さじ１～２ほど加える等で対応してください。
- 1
長ねぎは斜め切りにします。
- 2
フライパン(もしくは鍋)に、牛肉・①の長ねぎ・砂糖を入れて中火にかけ、炒めます。
- 3
全体の色が変わってきたら、酒・みりんを加えて炒り煮にします。 濃口醤油を加えて、水分を飛ばすように時々混ぜながら煮込みます。
- 4
★アレンジ★ 肉うどんなどにもぴったりです。
レシピID
274589
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
