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牛肉のしぐれ煮

20
牛肉の
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2018.04.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID274589

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

牛肉を長ねぎと、甘辛く炊きました。
冷蔵庫で3~4日ほど保存可能なので、作り置きおかずとしてもぴったり。

そのまま食べたり、肉うどんや 牛丼としてアレンジも可能です。

牛肉 フライパン どんぶり 保存 うどん ネギ おかず レシピ アレンジ 味醂
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材料4人分(作りやすい分量)
牛肉(薄切り肉) 350g
長ねぎ 1本
砂糖 大さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
作り方
Point!
分量をたくさん作る場合は、牛肉を下茹でするとあっさり仕上がります。 アクが出る場合は取り除いてください。 水分量は少なめに、炒め煮で作るレシピですので、焦げ付きそうな場合は、火加減を弱めにしたり、水を大さじ1~2ほど加える等で対応してください。
  1. 長ねぎは斜め切りにします。
  2. フライパン(もしくは鍋)に、牛肉・①の長ねぎ・砂糖を入れて中火にかけ、炒めます。
  3. 全体の色が変わってきたら、酒・みりんを加えて炒り煮にします。
    濃口醤油を加えて、水分を飛ばすように時々混ぜながら煮込みます。
  4. ★アレンジ★
    肉うどんなどにもぴったりです。
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