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花こんにゃくと手毬麩の含め煮

副菜

花こんにゃくと手毬麩の含め煮
  • 投稿日2019/01/01

  • 調理時間30

花の形をしたこんにゃくと、手毬麩(生麩)を、弱火でじっくり煮ました。 色合いが美しく出るよう、うすくち醤油を使用しています。 お節料理や、お弁当にも、ぴったりです。

材料4人分作りやすい分量

  • 花こんにゃく
    1袋
  • 手毬麩
    5個
  • A
    だし汁
    200ml
  • A
    うすくち醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

だしは、かつおだしを使用。   鍋の代わりに野田琺瑯を使用しておりますが、どんな鍋でも構いません。

  • 花こんにゃくは、中火で5分ほど下茹でする。

    工程写真
  • 1

    鍋にA だし汁200ml、うすくち醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、花こんにゃく・手毬麩を入れる。 煮立ったら弱火にして、そのまま20分煮込む。

    工程写真
レシピID

370052

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History