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白だし香るえび春巻き

15
炒めものの
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2019.04.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID373419

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

白だしで味付けしたえびと、アスパラガスを、春巻きの皮で巻いたおかずです。
白だしのうまみたっぷりで、漬けダレいらず。

フライパンに、多めの油を入れて転がしながら作るので、簡単!
晩御飯のおかずにも、おつまみにも、またお弁当にもぴったりなおかずです。

炒めもの 京風割烹白だし フライパン 揚げ焼き 春巻き アスパラガス 簡単 ヒガシマル醤油 アイデア料理

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材料2人分
えび 8尾(200g)
A
片栗粉 大さじ1
A
ひとつまみ
グリーンアスパラガス(太) 4本(120g)
B
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1
B
片栗粉 小さじ1
B
黒こしょう 少々
春巻きの皮(小) 4枚
水溶き小麦粉 小さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
アスパラガスは、あとからも炒めるので、電子レンジではかために火を通しています。   水溶き小麦粉は、薄力粉大さじ1/2に水小さじ1を加えて練るようにするとよいでしょう。 フライパンで転がすように炒める際、火加減が強いと、春巻きの皮の焼き色が濃くなるので、弱火~中火の間で調整してください。
  1. グリーンアスパラガス(太)は水洗いをして、ピーラーで根元のかたい皮やはかまをむく。ラップに包み電子レンジ(500w)で1分20秒加熱する。
     
  2. えびは殻をむいて背ワタを取り、A

    片栗粉 大さじ1、塩 ひとつまみ

    をもみ込む。水が透明になるまで水洗いをし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
  3. ①のえびの半量を粗みじん切りにし、残りの半量は包丁でたたくようにして細かく刻む。ボウルに入れてB

    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1、片栗粉 小さじ1、黒こしょう 少々

    を混ぜる。
  4. 春巻きの皮(小)を広げ、②の1/4量とグリーンアスパラガスを1本置き、端から巻く。巻き終わりは、水溶き小麦粉をぬってしっかり閉じる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、春巻きを並べ、転がすようにして約5分火を通す。
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