レシピサイトNadia

    白だし香るえび春巻き

    主菜

    白だし香るえび春巻き

    お気に入り

    113

    • 投稿日2019/04/01

    • 更新日2019/04/01

    • 調理時間15

    白だしで味付けしたえびと、アスパラガスを、春巻きの皮で巻いたおかずです。 白だしのうまみたっぷりで、漬けダレいらず。 フライパンに、多めの油を入れて転がしながら作るので、簡単! 晩御飯のおかずにも、おつまみにも、またお弁当にもぴったりなおかずです。

    材料2人分

    • えび
      8尾(200g)
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • グリーンアスパラガス(太)
      4本(120g)
    • B
      ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      黒こしょう
      少々
    • 春巻きの皮(小)
      4枚
    • 水溶き小麦粉
      小さじ2
    • サラダ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    アスパラガスは、あとからも炒めるので、電子レンジではかために火を通しています。   水溶き小麦粉は、薄力粉大さじ1/2に水小さじ1を加えて練るようにするとよいでしょう。 フライパンで転がすように炒める際、火加減が強いと、春巻きの皮の焼き色が濃くなるので、弱火~中火の間で調整してください。

    • グリーンアスパラガス(太)は水洗いをして、ピーラーで根元のかたい皮やはかまをむく。ラップに包み電子レンジ(500w)で1分20秒加熱する。  

      工程写真
    • 1

      えびは殻をむいて背ワタを取り、A 片栗粉大さじ1、塩ひとつまみをもみ込む。水が透明になるまで水洗いをし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

      工程写真
    • 2

      ①のえびの半量を粗みじん切りにし、残りの半量は包丁でたたくようにして細かく刻む。ボウルに入れてB ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、片栗粉小さじ1、黒こしょう少々を混ぜる。

      工程写真
    • 3

      春巻きの皮(小)を広げ、②の1/4量とグリーンアスパラガスを1本置き、端から巻く。巻き終わりは、水溶き小麦粉をぬってしっかり閉じる。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、春巻きを並べ、転がすようにして約5分火を通す。

      工程写真
    レシピID

    373419

    「アスパラガス」の基礎

    「えび」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    小春(ぽかぽかびより)
    Artist

    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History