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冷凍さといもで作る! やわらかコンソメデリサラダ

10

2020.06.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID394209

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

里芋を使った、洋風な味付けのデリサラダです。
スープで煮込むことで、全体にコンソメの味が行き渡り、上に乗せたマヨネーズ・粉チーズ・ブラックペパーがアクセントになって、大人も子供も喜ぶサラダに♫

里芋は、冷凍のものを使用しているので、皮むきや下ごしらえが不要。
冷凍庫にストックしておけば、いつでもお手軽に作ることができますよ〜

里芋 コンソメ パセリ マヨネーズ ベーコン 玉ねぎ チーズ

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材料2人分
冷凍さといも 300g
100ml
コンソメキューブ 1個
たまねぎ 1/4個
薄切りベーコン 1〜2枚
マヨネーズ 少々
粉チーズ 小さじ1
パセリ、ブラックペパー 少々
作り方
Point!
▶︎さといも 業務スーパーの里芋を使用。 (里芋の皮を剥いて、軽く湯通ししてから冷凍したものです) 冷凍ではない旬のさといもを使う場合は、皮をむいてお使いください。 とろみが強いので、お好みで一度茹でこぼす(下茹でする)と良いでしょう。     ▶︎コンソメキューブ コンソメキューブを使用しております。 顆粒のコンソメを使う場合は、小さじ1ほどを目安にお使いください。 ベーコンや粉チーズにも塩気が入っておりますし、マヨネーズもかけているので、薄味に仕上げております。 もっとしっかり濃い味にしたい場合は、塩を加えて調味してください。
  1. ▶︎さといも

    冷凍の、皮むき・下処理不要なさといもを使用。
    冷凍ではない旬のさといもをお使いの場合は、皮を剥いて使う。
  2. 鍋に、冷凍さといも・水・コンソメキューブを入れてフタをし、中火にかける。

    フタと鍋の隙間から蒸気が漏れ始めたら弱火にし、さといもが柔らかくなるまで、約6分加熱する。
  3. ※柔らかくなったかどうかは、竹串をさして確認する。
    まだ硬い場合は、柔らかくなるまで加熱時間を増やす。
  4. 薄切りベーコンを1〜2cm幅に切る。
    たまねぎをくし切りにする。

    薄切りベーコン・たまねぎを加えて、中火にあげ2〜3分加熱して、水分を飛ばす。
  5. 器に盛り付け、お好みでマヨネーズ・粉チーズ・パセリ、ブラックペパーを振る。
8 117

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