冷凍さといもで作る！　やわらかコンソメデリサラダ

• 10分

材料2人分

• 冷凍さといも
  300g
• 水
  100ml
• コンソメキューブ
  1個
• たまねぎ
  1/4個
• 薄切りベーコン
  1〜2枚
• マヨネーズ
  少々
• 粉チーズ
  小さじ1
• パセリ、ブラックペパー
  少々

作り方

• 下準備
  ▶︎さといも 冷凍の、皮むき・下処理不要なさといもを使用。 冷凍ではない旬のさといもをお使いの場合は、皮を剥いて使う。

  
• 1

  鍋に、冷凍さといも・水・コンソメキューブを入れてフタをし、中火にかける。 フタと鍋の隙間から蒸気が漏れ始めたら弱火にし、さといもが柔らかくなるまで、約6分加熱する。

  
• 2

  ※柔らかくなったかどうかは、竹串をさして確認する。 まだ硬い場合は、柔らかくなるまで加熱時間を増やす。

  
• 3

  薄切りベーコンを1〜2cm幅に切る。 たまねぎをくし切りにする。 薄切りベーコン・たまねぎを加えて、中火にあげ2〜3分加熱して、水分を飛ばす。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みでマヨネーズ・粉チーズ・パセリ、ブラックペパーを振る。

ポイント

▶︎さといも 業務スーパーの里芋を使用。 （里芋の皮を剥いて、軽く湯通ししてから冷凍したものです） 冷凍ではない旬のさといもを使う場合は、皮をむいてお使いください。 とろみが強いので、お好みで一度茹でこぼす（下茹でする）と良いでしょう。 　 　 ▶︎コンソメキューブ コンソメキューブを使用しております。 顆粒のコンソメを使う場合は、小さじ1ほどを目安にお使いください。 ベーコンや粉チーズにも塩気が入っておりますし、マヨネーズもかけているので、薄味に仕上げております。 もっとしっかり濃い味にしたい場合は、塩を加えて調味してください。

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