冷凍さといもで作る！ やわらかコンソメデリサラダ
投稿日2020/06/30
更新日2020/06/30
調理時間10分
里芋を使った、洋風な味付けのデリサラダです。 スープで煮込むことで、全体にコンソメの味が行き渡り、上に乗せたマヨネーズ・粉チーズ・ブラックペパーがアクセントになって、大人も子供も喜ぶサラダに♫ 里芋は、冷凍のものを使用しているので、皮むきや下ごしらえが不要。 冷凍庫にストックしておけば、いつでもお手軽に作ることができますよ〜
材料2人分
- 冷凍さといも300g
- 水100ml
- コンソメキューブ1個
- たまねぎ1/4個
- 薄切りベーコン1〜2枚
- マヨネーズ少々
- 粉チーズ小さじ1
- パセリ、ブラックペパー少々
作り方
ポイント
▶︎さといも 業務スーパーの里芋を使用。 （里芋の皮を剥いて、軽く湯通ししてから冷凍したものです） 冷凍ではない旬のさといもを使う場合は、皮をむいてお使いください。 とろみが強いので、お好みで一度茹でこぼす（下茹でする）と良いでしょう。 ▶︎コンソメキューブ コンソメキューブを使用しております。 顆粒のコンソメを使う場合は、小さじ1ほどを目安にお使いください。 ベーコンや粉チーズにも塩気が入っておりますし、マヨネーズもかけているので、薄味に仕上げております。 もっとしっかり濃い味にしたい場合は、塩を加えて調味してください。
- 準
▶︎さといも 冷凍の、皮むき・下処理不要なさといもを使用。 冷凍ではない旬のさといもをお使いの場合は、皮を剥いて使う。
- 1
鍋に、冷凍さといも・水・コンソメキューブを入れてフタをし、中火にかける。 フタと鍋の隙間から蒸気が漏れ始めたら弱火にし、さといもが柔らかくなるまで、約6分加熱する。
- 2
※柔らかくなったかどうかは、竹串をさして確認する。 まだ硬い場合は、柔らかくなるまで加熱時間を増やす。
- 3
薄切りベーコンを1〜2cm幅に切る。 たまねぎをくし切りにする。 薄切りベーコン・たまねぎを加えて、中火にあげ2〜3分加熱して、水分を飛ばす。
- 4
器に盛り付け、お好みでマヨネーズ・粉チーズ・パセリ、ブラックペパーを振る。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。