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    フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和え

    フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和え
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    • 投稿日2020/08/14

    • 更新日2020/08/14

    • 調理時間10分

    揚げなすを、だし浸しではなく、にんにく醤油で和えました。 夏は大葉を加えると香りも良くなります。 フライパンに多めの油を入れて炒めたなすで作るので、片付けも楽ちん。 作り置きとしても、おつまみとしても優秀な1品です。

    材料4人分

    • なす
      3本
    • 油
      大さじ3〜4
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • にんにく
      1〜2カケ
    • 大葉
      1〜2枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶︎　みりん →ない場合は、砂糖小さじ1弱＋酒小さじ2で代用可能です。 　 ▶︎　なす →小ぶりなものを3本使用しています。 ▶︎大葉 →お好みでお使いください（なくても構いません）

    • 1

      にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにしA 醤油大さじ1、みりん大さじ1と合わせておきます。

      フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和えの工程1
    • 2

      なすはヘタを切り落とし乱切りにします。 フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを加えてさっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸します。

      フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和えの工程2
    • 3

      なすに火が通って柔らかくなったら、火を止めます。 ①になすを和えます。 15分以上時間を置くと味が馴染んで美味しいです。

      フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和えの工程3
    レシピID

    396343

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    「作り置き」の基礎

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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