副菜
フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和え
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間10分
揚げなすを、だし浸しではなく、にんにく醤油で和えました。 夏は大葉を加えると香りも良くなります。 フライパンに多めの油を入れて炒めたなすで作るので、片付けも楽ちん。 作り置きとしても、おつまみとしても優秀な1品です。
材料4人分
- なす3本
- 油大さじ3〜4
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- にんにく1〜2カケ
- 大葉1〜2枚
作り方
ポイント
▶︎ みりん →ない場合は、砂糖小さじ1弱＋酒小さじ2で代用可能です。 ▶︎ なす →小ぶりなものを3本使用しています。 ▶︎大葉 →お好みでお使いください（なくても構いません）
- 1
にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにしA 醤油大さじ1、みりん大さじ1と合わせておきます。
- 2
なすはヘタを切り落とし乱切りにします。 フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを加えてさっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸します。
- 3
なすに火が通って柔らかくなったら、火を止めます。 ①になすを和えます。 15分以上時間を置くと味が馴染んで美味しいです。
レシピID
396343
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。