フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和え

10

2020.08.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396343

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

揚げなすを、だし浸しではなく、にんにく醤油で和えました。
夏は大葉を加えると香りも良くなります。

フライパンに多めの油を入れて炒めたなすで作るので、片付けも楽ちん。
作り置きとしても、おつまみとしても優秀な1品です。

    材料

    4人分
    なす 3本
    大さじ3〜4
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    にんにく 1〜2カケ
    大葉 1〜2枚

    作り方

    ポイント

    ▶︎ みりん
    →ない場合は、砂糖小さじ1弱+酒小さじ2で代用可能です。
     

    ▶︎ なす
    →小ぶりなものを3本使用しています。


    ▶︎大葉
    →お好みでお使いください(なくても構いません)
    1. にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにしA

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      と合わせておきます。
    2. なすはヘタを切り落とし乱切りにします。

      フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを加えてさっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸します。
    3. なすに火が通って柔らかくなったら、火を止めます。

      ①になすを和えます。
      15分以上時間を置くと味が馴染んで美味しいです。
    11 213

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