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フライパンで炒めて作る✨揚げなすのにんにく醤油和え

10

2020.08.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID396343

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

揚げなすを、だし浸しではなく、にんにく醤油で和えました。
夏は大葉を加えると香りも良くなります。

フライパンに多めの油を入れて炒めたなすで作るので、片付けも楽ちん。
作り置きとしても、おつまみとしても優秀な1品です。

なす なす 作り置き 味醂 時短 にんにく 簡単 大葉 おもてなし フライパン おつまみ ビールに合う

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材料4人分
なす 3本
大さじ3〜4
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
にんにく 1〜2カケ
大葉 1〜2枚
作り方
Point!
▶︎ みりん →ない場合は、砂糖小さじ1弱+酒小さじ2で代用可能です。   ▶︎ なす →小ぶりなものを3本使用しています。 ▶︎大葉 →お好みでお使いください(なくても構いません)
  1. にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにしA

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    と合わせておきます。
  2. なすはヘタを切り落とし乱切りにします。

    フライパンに油を入れて中火にかけ、なすを加えてさっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸します。
  3. なすに火が通って柔らかくなったら、火を止めます。

    ①になすを和えます。
    15分以上時間を置くと味が馴染んで美味しいです。
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