オリーブオイルで素揚げ!ナスとゴーヤのバルサミコ和え

20

2016.08.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 141904

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ナスとゴーヤをオリーブオイルで素揚げしてからバルサミコで和えました。オリーブオイル香るとろんとした素揚げのナスとシャキッとしたゴーヤの食感がバルサミコ風味とよく合います。

    材料2人分
    長なす 1本
    ゴーヤ 1/2本
    ニンニク 1片
    ローズマリー 7cm位
    オリーブオイル 200㏄
    バルサミコ酢 大さじ1~
    レモン汁 1/2個
    バジリコ 5枚ぐらい
    松の実 10g
    塩・コショウ・砂糖 少々
    作り方
    Point!
    ニンニクとローズマリーをきかせたオリーブオイルで素揚げにするので香り良く軽やかに仕上がるのがポイントです。残ったオリーブオイルは炒め物等に使えます。
    バルサミコにとろみ感がない場合は火にかけ半量になるぐらいまで煮詰めます。
    1. ナスは2cm位の厚さに切り ゴーヤは横半分に切り中身をくり抜き 5mmぐらいの輪切りにして なすには塩 ゴーヤは塩と砂糖を少々ふって10分位置く
    2. 1の水気をふき取り つぶしたニンニク1片と ローズマリーを入れ
      香りをつけたオリーブオイルでさっと揚げ オイルをよく切る
    3. ボウルに2の揚げたナスとゴーヤを入れ ちぎったバジリコを加え
      バルサミコ酢 レモン汁を加え 塩で味を調える
    4. 器に交互に盛り付け 軽くローストした松の実をちらし バジリコを飾り
      どろっとしたバルサミコ酢をかける
    4 18
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ゴーヤー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。