隠し味の練りからしで絶品!タルタルソース

15

2020.11.15

分類調味料

調理時間: 15分

ID 401488

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

具だくさん&練りからしが隠し味 の絶品タルタルソースです。

みじん切りのたまねぎやきゅうりを甘酢と和えたものを加えて作るので、甘酸っぱい味わいと、食感のアクセントが美味しく、1度これで作ると、隠し味なしのものに戻れなくなります(笑) 

フライ、ハムサンドや、蒸し鶏と合わせるのがおすすめです。

    材料(300ml)
    ゆでたまご 3個
    たまねぎ 1/4玉
    きゅうり 1/2本
    A
    大さじ1.5
    A
    砂糖 小さじ1弱
    A
    ひとつまみ
    マヨネーズ 60g
    練りからし 小さじ1.5
    塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパー お好みで
    作り方
    Point!
    ☑️ 即席ピクルス
    きゅうりやたまねぎを刻んだものを、甘酢と和えて、即席のピクルスにしました。
    野菜がほんのり甘酸っぱい風味になり、具沢山で食感のアクセントになります。


    ☑️ 練りからし
    練りからしの分量は、お好みで調整してください。


    ☑️ その他食材
    練りからし→ 粒マスタード、わさび も相性が良いです。
    レモンの皮をすり下ろしたものを加えると、香りが良くなって爽やかなタルタルソースになりますよ。


    1. たまねぎときゅうりはみじん切りにし、A

      酢 大さじ1.5、砂糖 小さじ1弱、塩 ひとつまみ

      と混ぜて10分ほど置きます。

      出てきた余分な水分を拭き取って、即席のピクルスにします。
    2. ボウルに、下準備で作った即席のピクルスを入れ、ゆでたまごを加えます。

      加えた後に、スプーン、フォークなどで潰してください。
    3. マヨネーズ・練りからしを加えて完成。

      味を見て、お好みで塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパーなどを加えてください。
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