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    隠し味の練りからしで絶品!タルタルソース

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    隠し味の練りからしで絶品!タルタルソース

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    • 投稿日2020/11/15

    • 調理時間15

    具だくさん&練りからしが隠し味 の絶品タルタルソースです。 みじん切りのたまねぎやきゅうりを甘酢と和えたものを加えて作るので、甘酸っぱい味わいと、食感のアクセントが美味しく、1度これで作ると、隠し味なしのものに戻れなくなります(笑)  フライ、ハムサンドや、蒸し鶏と合わせるのがおすすめです。

    材料300ml

    • ゆでたまご
      3個
    • たまねぎ
      1/4玉
    • きゅうり
      1/2本
    • A
      大さじ1.5
    • A
      砂糖
      小さじ1弱
    • A
      ひとつまみ
    • マヨネーズ
      60g
    • 練りからし
      小さじ1.5
    • 塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☑️ 即席ピクルス きゅうりやたまねぎを刻んだものを、甘酢と和えて、即席のピクルスにしました。 野菜がほんのり甘酸っぱい風味になり、具沢山で食感のアクセントになります。 ☑️ 練りからし 練りからしの分量は、お好みで調整してください。 ☑️ その他食材 練りからし→ 粒マスタード、わさび も相性が良いです。 レモンの皮をすり下ろしたものを加えると、香りが良くなって爽やかなタルタルソースになりますよ。

    • たまねぎときゅうりはみじん切りにし、A 酢大さじ1.5、砂糖小さじ1弱、塩ひとつまみと混ぜて10分ほど置きます。 出てきた余分な水分を拭き取って、即席のピクルスにします。

      工程写真
    • 1

      ボウルに、下準備で作った即席のピクルスを入れ、ゆでたまごを加えます。 加えた後に、スプーン、フォークなどで潰してください。

      工程写真
    • 2

      マヨネーズ・練りからしを加えて完成。 味を見て、お好みで塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパーなどを加えてください。

      工程写真
    レシピID

    401488

    「パセリ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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