隠し味の練りからしで絶品！タルタルソース
投稿日2020/11/15
更新日2020/11/15
調理時間15分
具だくさん＆練りからしが隠し味 の絶品タルタルソースです。 みじん切りのたまねぎやきゅうりを甘酢と和えたものを加えて作るので、甘酸っぱい味わいと、食感のアクセントが美味しく、1度これで作ると、隠し味なしのものに戻れなくなります（笑） フライ、ハムサンドや、蒸し鶏と合わせるのがおすすめです。
材料（300ml）
- ゆでたまご3個
- たまねぎ1/4玉
- きゅうり1/2本
- A酢大さじ1.5
- A砂糖小さじ1弱
- A塩ひとつまみ
- マヨネーズ60g
- 練りからし小さじ1.5
- 塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパーお好みで
作り方
ポイント
☑️ 即席ピクルス きゅうりやたまねぎを刻んだものを、甘酢と和えて、即席のピクルスにしました。 野菜がほんのり甘酸っぱい風味になり、具沢山で食感のアクセントになります。 ☑️ 練りからし 練りからしの分量は、お好みで調整してください。 ☑️ その他食材 練りからし→ 粒マスタード、わさび も相性が良いです。 レモンの皮をすり下ろしたものを加えると、香りが良くなって爽やかなタルタルソースになりますよ。
- 準
たまねぎときゅうりはみじん切りにし、A 酢大さじ1.5、砂糖小さじ1弱、塩ひとつまみと混ぜて10分ほど置きます。 出てきた余分な水分を拭き取って、即席のピクルスにします。
- 1
ボウルに、下準備で作った即席のピクルスを入れ、ゆでたまごを加えます。 加えた後に、スプーン、フォークなどで潰してください。
- 2
マヨネーズ・練りからしを加えて完成。 味を見て、お好みで塩、こしょう、パセリのみじん切り、ピンクペパーなどを加えてください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
