糸こん・えのきがたっぷり!ヘルシーな豚丼レシピ

20

2020.12.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402956

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

味付けはオーソドックスで、ひねりはない普通のレシピなのですが、豚肉以外の材料(たまねぎ・糸こんにゃく・えのきたけ)の割合を増やしてヘルシーにしているところがポイントです。

他のおかずが少なくても、これ1品で 肉以外の栄養素も取れて、大満足。

忙しい日のご飯や作り置きにお役立てください。

    材料4人分
    豚薄切り肉 400g
    たまねぎ 1玉
    糸こんにゃく 1袋
    えのきたけ 70g
    A
    50ml
    A
    50ml
    A
    みりん 50ml
    A
    濃口醤油 50ml
    A
    だしの素 少々
    紅生姜・万能ねぎ 適宜
    作り方
    Point!
    ● 煮汁の分量
    たまねぎ・えのき・糸こんにゃくから水分が出てくるので、煮汁は少なめにしております。

    工程③で煮込むとき、混ぜるとき以外はふたを使うと、火の通りが早くなります。(お好みでお使いください)
     
     
    ● だしの素
    だしの素はお好みで構いません。
    水の代わりにだし汁を使ってもいいですし、めんつゆや白だしなど、いつもお使いの調味料を少量加えてもOKです。
    1. たまねぎは薄くスライスし、えのきたけは3〜4cm長さに切る。
    2. 豚薄切り肉を茹でザルにあげて水気を切る。
    3. 糸こんにゃくも別鍋で下茹でしザルにあげて水気を切る。
    4. 鍋にA

      水 50ml、酒 50ml、みりん 50ml、濃口醤油 50ml、だしの素 少々

      を入れて中火にかけ、たまねぎ・糸こんにゃく・えのきたけを5分ほど煮る。
    5. たまねぎに火が通ったら豚薄切り肉を加えて軽く混ぜ、6〜8分ほど煮る。

      盛り付けたら、上に紅生姜・万能ねぎを散らす。
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