糸こん・えのきがたっぷり！ヘルシーな豚丼レシピ
投稿日2020/12/12
更新日2020/12/12
調理時間20分
味付けはオーソドックスで、ひねりはない普通のレシピなのですが、豚肉以外の材料（たまねぎ・糸こんにゃく・えのきたけ）の割合を増やしてヘルシーにしているところがポイントです。 他のおかずが少なくても、これ1品で 肉以外の栄養素も取れて、大満足。 忙しい日のご飯や作り置きにお役立てください。
材料4人分
- 豚薄切り肉400g
- たまねぎ1玉
- 糸こんにゃく1袋
- えのきたけ70g
- A水50ml
- A酒50ml
- Aみりん50ml
- A濃口醤油50ml
- Aだしの素少々
- 紅生姜・万能ねぎ適宜
作り方
ポイント
● 煮汁の分量 たまねぎ・えのき・糸こんにゃくから水分が出てくるので、煮汁は少なめにしております。 工程③で煮込むとき、混ぜるとき以外はふたを使うと、火の通りが早くなります。（お好みでお使いください） ● だしの素 だしの素はお好みで構いません。 水の代わりにだし汁を使ってもいいですし、めんつゆや白だしなど、いつもお使いの調味料を少量加えてもOKです。
- 準
たまねぎは薄くスライスし、えのきたけは3〜4cm長さに切る。
- 1
豚薄切り肉を茹でザルにあげて水気を切る。
- 2
糸こんにゃくも別鍋で下茹でしザルにあげて水気を切る。
- 3
鍋にA 水50ml、酒50ml、みりん50ml、濃口醤油50ml、だしの素少々を入れて中火にかけ、たまねぎ・糸こんにゃく・えのきたけを5分ほど煮る。
- 4
たまねぎに火が通ったら豚薄切り肉を加えて軽く混ぜ、6〜8分ほど煮る。 盛り付けたら、上に紅生姜・万能ねぎを散らす。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
