主菜
＼10分主菜／豚肉となすのピリ辛翡翠和え
10分
レンジで蒸したとろとろなすに、ヤマキ 割烹白だしをベースにした調味料が染み込んでじゅわっとおいしい！ 難しい工程なし！10分でできる簡単主菜です。 割烹白だし・豆板醤・酢の組み合わせは、だしの風味と酸味、ピリ辛な味わいが暑い季節にぴったり。 食欲がないときでもさっぱりといただける一品です。
作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、皮をむく。横半分に切り、縦十字に切る。切り口を合わせて水にくぐらせ、1本ずつラップで包む。細ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。
- 2
耐熱皿になすをのせ、600wのレンジで5〜6分加熱する。水にとって冷まし、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
鍋に湯を沸かし、豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉を2〜3枚ずつ入れて火が通ったら取り出して湯を切る。
- 4
ボウルにA ヤマキ 割烹白だし大さじ2、豆板醤小さじ1/2、酢大さじ1、おろしにんにく少々、水大さじ1/2を入れて混ぜる。なす、細ねぎ、豚肉を加えて和える。
ポイント
・なすは皮をむくことで口当たりよく、翡翠色がきれいに際立ちますが、面倒な場合は皮付きのままでもOK。 その場合は皮がかたいため、冷やして水気をキッチンペーパーで拭き取ったら縦半分にさきましょう！ ・レンジでしっかりとなすに火を通している間に豚肉を茹でましょう。 ・豚肉は肩ロースを使っていますが、お好みで豚バラ・豚ロース・豚ももしゃぶしゃぶ肉でもお作りいただけます。
レシピID：501628
更新日：2025/04/23
投稿日：2025/04/23
作ってみた！
ぴんくツバメ2025/06/20 20:20
皮むきしたなす🍆の翡翠色が綺麗なので作ってみました💜 細ねぎが無かったので、にら(レンジ1分間)で代用しました🤭 豚肉はロース薄切りを使って🐷 米酢の酸味が爽やかに効いて、急に訪れた猛暑による疲れを癒してくれました☀️ 大好きなピリ辛味に食欲が促され、美味しく頂きました😃 レシピありがとうございました💖
