10分！レンチン革命＼なすとトマトのレモンガーリックサラダ／

材料2人分

• なす
  1本
• トマト
  小1個
• きゅうり
  1/2本
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1／3〜(酸っぱいのが苦手な場合)

作り方

• 1

  なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。水にくぐらせて切り口を合わせ、ラップで包む。600Wのレンジで2分ほど加熱する。すぐに水にとって冷まし、水気を切る。

• 2

  なすは斜め1.5cm幅に切る。トマトは6等分のくし形切りにし、さらに半分に切る。きゅうりは食べやすい大きさの乱切りにする。

• 3

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、おろしにんにく少々、砂糖小さじ1／3〜を入れて混ぜ、なす、トマト、きゅうりを加えて混ぜる。

ポイント

⋆⸜時短ポイント⸝⋆ ・なすはレンジで加熱する ・なすを冷やしている間にトマト、きゅうりを切る！調味料を混ぜ合わせておく！ ⋆⸜おすすめポイント⸝⋆ ・しょうゆベースの和風や中華味にしてしまいがちななすですが、レモンやにんにくとの相性も抜群 ・レモンと塩ベースの味付けでさっぱり爽やか、暑い日にも食べやすい副菜に ・パスタなどのオイルをよく使う主食との相性がいい ・10分でガスやIHの火を使わずにできる

作ってみた！

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