鶏肉と栗の中華おこわ

材料（おこわ10個分 ）

• もち米
  200g
• 鶏もも肉
  100g
• 干し椎茸
  2個
• 天津甘栗
  10個
• 生姜
  5g
• 長ネギ
  3cm
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  細粒鶏がらスープ
  小さじ1
• B
  醤油(できればたまり醤油)
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 炒め油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  もち米は洗って水に浸しておく。 干し椎茸は水で戻し、10等分に切る 鶏もも肉は小さく切り、Aの醤油、酒で下味をつける 生姜、ネギはみじん切りにする Bの調味料を合わせておく

  
• 1

  フライパンに炒め用油、みじん切りした生姜、ネギを加えて火にかけて炒め、香りが出てきたら鶏肉、干し椎茸、もち米を炒める。 全体が混ざったらBの調味料を加える

  
• 2

  米全体に煮汁の色がつき、煮汁が少なくなってきたらごま油を回しかけてから火を止めて冷ます。

  
• 3

  竹皮に包む場合は事前に竹皮を水に浸しておきます。 竹皮をくるりと巻き、円錐を作り、ご飯→具材→ご飯の順に入れて包みます。 竹皮に包まない場合は蒸籠にガーゼを敷き、２のごはんを平らに入れます。

  
• 4

  しっかりと沸騰したお湯に蒸し器をセットし約20分蒸します。

  

ポイント

竹皮がなくても蒸籠にガーゼを敷いて蒸しても大丈夫です。 以外と簡単に作れますので是非お試しください。

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