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    主食

    鶏肉と栗の中華おこわ

    • 投稿日2016/10/16

    • 更新日2016/10/16

    • 調理時間50

    わが家のお気に入りメニューの一つです。 もっちりとしてとても美味しいです♪

    材料おこわ10個分

    • もち米
      200g
    • 鶏もも肉
      100g
    • 干し椎茸
      2個
    • 天津甘栗
      10個
    • 生姜
      5g
    • 長ネギ
      3cm
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • B
      200ml
    • B
      細粒鶏がらスープ
      小さじ1
    • B
      醤油(できればたまり醤油)
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      塩こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1
    • 炒め油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    竹皮がなくても蒸籠にガーゼを敷いて蒸しても大丈夫です。 以外と簡単に作れますので是非お試しください。

    • もち米は洗って水に浸しておく。 干し椎茸は水で戻し、10等分に切る 鶏もも肉は小さく切り、Aの醤油、酒で下味をつける 生姜、ネギはみじん切りにする Bの調味料を合わせておく

      工程写真
    • 1

      フライパンに炒め用油、みじん切りした生姜、ネギを加えて火にかけて炒め、香りが出てきたら鶏肉、干し椎茸、もち米を炒める。 全体が混ざったらBの調味料を加える

      工程写真
    • 2

      米全体に煮汁の色がつき、煮汁が少なくなってきたらごま油を回しかけてから火を止めて冷ます。

      工程写真
    • 3

      竹皮に包む場合は事前に竹皮を水に浸しておきます。 竹皮をくるりと巻き、円錐を作り、ご飯→具材→ご飯の順に入れて包みます。 竹皮に包まない場合は蒸籠にガーゼを敷き、2のごはんを平らに入れます。

      工程写真
    • 4

      しっかりと沸騰したお湯に蒸し器をセットし約20分蒸します。

      工程写真
    レシピID

    143654

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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