副菜
ひじきの炒め煮
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間15分(浸水時間省く)
定番の副菜。 このまま食べるも良し！ご飯に混ぜて頂くも良し！
材料（つくりやすい量）
- 乾燥ひじき25g
- 大豆(ドライパック)1缶
- れんこん1個(5cm)
- にんじん1/2本
- 油揚げ1枚
- 絹さや10枚
- 出汁300ml
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 油小さじ2
作り方
ポイント
定番の副菜。今回は根菜をいろいろ加えて彩りよく仕上げました。
- 準
ひじきは20～30分くらい水に漬けて戻し、ザルにあげしっかり水気を切る。
- 1
油揚げは3cm長さでmmの細切りにする。レンコンは薄切りのいちょう切りにし、酢水に漬けておく。人参は千切りにし、絹さやはさっと茹で斜め切りにしておく。
- 2
鍋に油を入れ、絹さや以外の１と大豆を入れて炒め、油がまわってきたら〇を入れ、蓋をして5分煮て、蓋を取り中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 3
絹さやを加え、さっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
レシピID
126240
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。