アウトドアの王道!ローストチキン(ダッチオーブン使用)

50

2017.08.15

分類主菜

調理時間: 50分

ID 183663

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

アウトドアの王道料理
鶏肉1羽を丸ごとダッチーオーブンで焼きます。
お家なら普通にオーブンでも作れますよ。

    材料

    4人分
    丸鶏 1羽
    A
    大さじ1
    A
    にんにく塩 大さじ1
    A
    ホワイトペパー 小さじ1
    A
    タイム・粉 小さじ1/4
    A
    クミン・粉 小さじ1
    A
    コリアンダー・粉 小さじ1
    A
    ナツメグ・粉 小さじ1
    オリーブオイル 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ダッチオーブンは火加減が大事!
    下火は弱火、上火は中火くらい(画像参照)
    丸鶏の下味は1日以上置いてください。今回3日置きました。
    オリーブオイルをかけてから焼くと外はカリッと中はしっとり仕上がります。
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    1. A

      塩 大さじ1、にんにく塩 大さじ1、ホワイトペパー 小さじ1、タイム・粉 小さじ1/4、クミン・粉 小さじ1、コリアンダー・粉 小さじ1、ナツメグ・粉 小さじ1

      を合わせて、丸鶏全体にすり込む。しっかりラップして冷蔵保存する。
      半日以上置く。(出発前日に漬け込んでおくと便利)
    2. ダッチオーブンアルミホイルとクッキングシートを敷き(焦げ防止)丸鶏を入れ、オリーブオイルをまわしかけ、丸鶏の上にクッキングシートを乗せ(焦げすぎ防止)て蓋をする。
    3. 下火弱火、上火中火くらいになるように炭を置き、40~50分くらい焼く。
      (時々、蓋を開け焼き色をチェック、20~30分くらいしたら上に置いたクッキングシートを除く)
    12 23

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