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カツオのたたき・生姜ドレッシング

5
ドレッシングの
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2018.07.17

分類主菜

調理時間: 5分

ID322208

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

カツオのたたきといえば生姜が欠かせません。
その生姜をたっぷり加えたドレッシングでサラダ感覚でいただきます。

ドレッシング オイル パプリカ サラダ 液体塩こうじ オリーブ ハナマルキ 生姜 玉ねぎ かつお
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材料(作りやすい量)
カツオのたたき 適量
ベビーリーフ 適量
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 50ml
A
米酢 大さじ2
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
おろし生姜 大さじ1
作り方
Point!
カツオのたたきなど、魚介系のサラダにオススメ! おろし生姜はお好みで加減してください。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. パプリカは薄切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
  2. ボールにA

    米酢 大さじ2、液体塩こうじ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、おろし生姜 大さじ1

    の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  3. 1にオリーブオイルを少しずつ加え、その都度泡立器でよく混ぜ合わせ、乳化させる。
  4. カツオのたたきを1cm幅くらいに切り、ベビーリーフ、玉ねぎ、パプリカ(赤・黄)を盛り、3のドレッシングをまわしかける。
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