豚バラ五目きんぴら

ゴボウは斜め薄切りにした後、千切りにして水にサッと通しザルにあけておく。 人参も斜め薄切りにした後、千切りにしておく。 れんこんは食べやすく薄切りにしておく。 ピーマンは細切りにしておく。 生姜は細い千切りにしておく。 豚バラ肉は1㎝幅にカットしておく。 Aの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油小さじ１を熱し豚バラ肉をほぐすように炒めた後、皿に取りだしておく。

１の豚バラ肉からにじみ出た脂でゴボウ、人参、蓮根を炒める。 ＊脂が少ないようならサラダ油を少々足して炒めましょう。

ゴボウがしんなりとしたら豚肉を戻し入れて、いったん火を止める。 Aを加えて弱火にかけ、汁気が無くなるまで炒め煮にする。

汁が少なくなりツヤが出てきたところで、ピーマンと生姜を加えてサっと炒め火を止める。

ラー油を少々加えて風味付けしましょう。 ＊辛いのが苦手な方はゴマ油で。

器に盛り白ごまを振って出来上がり。