豚バラ五目きんぴら

材料（1回に作りやすい分量です。）

• ゴボウ
  1/2本(80g)
• 人参
  1/2本(50g)
• 蓮根
  20g
• ピーマン
  1個
• 生姜
  20g
• 豚バラ薄切り
  100g
• A
  水
  50㏄
• A
  カツオ顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• ラー油
  少々
• 白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  ゴボウは斜め薄切りにした後、千切りにして水にサッと通しザルにあけておく。 人参も斜め薄切りにした後、千切りにしておく。 れんこんは食べやすく薄切りにしておく。 ピーマンは細切りにしておく。 生姜は細い千切りにしておく。 豚バラ肉は1㎝幅にカットしておく。 Aの調味料を合わせておく。

• 1

  フライパンにサラダ油小さじ１を熱し豚バラ肉をほぐすように炒めた後、皿に取りだしておく。

  
• 2

  １の豚バラ肉からにじみ出た脂でゴボウ、人参、蓮根を炒める。 ＊脂が少ないようならサラダ油を少々足して炒めましょう。

  
• 3

  ゴボウがしんなりとしたら豚肉を戻し入れて、いったん火を止める。 Aを加えて弱火にかけ、汁気が無くなるまで炒め煮にする。

  
• 4

  汁が少なくなりツヤが出てきたところで、ピーマンと生姜を加えてサっと炒め火を止める。

  
• 5

  ラー油を少々加えて風味付けしましょう。 ＊辛いのが苦手な方はゴマ油で。

  
• 6

  器に盛り白ごまを振って出来上がり。

  

ポイント

味が薄いようなら最後に塩を少々加えて味を調えましょう。

作ってみた！

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