甘くまろやかな新玉ねぎのポタージュ

30

2017.06.01

分類汁物

調理時間: 30分

ID 163624

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

甘くまろやかな新玉ねぎのポタージュです。炒めずコトコト煮込むだけで驚くほどの甘みが楽しめますよ。
*今回のレシピはちょっと多めです。
材料を全部半量づつにしても良いでしょう。

    材料(たっぷり4~5人分)
    新玉ねぎ 正味1キロ
    2カップ
    少々
    固形コンソメ 1個
    牛乳 100㏄
    生クリーム 50~100㏄
    塩胡椒 少々
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    生クリームの量はお好みで調整しましょう。
    1. 1個500g以上もする新玉ねぎを購入しました。
      今回は2個使用、皮をむいて芯を除き1キロ用意しました。
    2. 新玉ねぎを適当にカットし厚手の鍋に入れ水を注ぐ。
    3. 1を強火にかけ沸騰したら塩少々と固形コンソメを加える。
      中火にかけ蓋をして20分コトコト煮込む。
    4. 20分煮込んだら蓋を外し水分を飛ばすような感じで5分煮込む。
      火を止め15分ほど冷ます(調理時間外)
    5. ブレンダーにかける。
    6. 牛乳と生クリームを加える。
      沸騰させないように温め塩胡椒で味を調える。
    7. 器に盛りパセリを振って出来上がり。
    20 71
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