汁物
甘くまろやかな新玉ねぎのポタージュ
投稿日2017/06/01
更新日2017/06/01
調理時間30分
甘くまろやかな新玉ねぎのポタージュです。炒めずコトコト煮込むだけで驚くほどの甘みが楽しめますよ。 ＊今回のレシピはちょっと多めです。 材料を全部半量づつにしても良いでしょう。
材料（たっぷり4～5人分）
- 新玉ねぎ正味1キロ
- 水2カップ
- 塩少々
- 固形コンソメ1個
- 牛乳100㏄
- 生クリーム50～100㏄
- 塩胡椒少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
生クリームの量はお好みで調整しましょう。
- 準
1個500g以上もする新玉ねぎを購入しました。 今回は2個使用、皮をむいて芯を除き1キロ用意しました。
- 1
新玉ねぎを適当にカットし厚手の鍋に入れ水を注ぐ。
- 2
1を強火にかけ沸騰したら塩少々と固形コンソメを加える。 中火にかけ蓋をして20分コトコト煮込む。
- 3
20分煮込んだら蓋を外し水分を飛ばすような感じで5分煮込む。 火を止め15分ほど冷ます(調理時間外)
- 4
ブレンダーにかける。
- 5
牛乳と生クリームを加える。 沸騰させないように温め塩胡椒で味を調える。
- 6
器に盛りパセリを振って出来上がり。
レシピID
163624
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
