甘くまろやかな新玉ねぎのポタージュ

材料（たっぷり4～5人分）

• 新玉ねぎ
  正味1キロ
• 水
  2カップ
• 塩
  少々
• 固形コンソメ
  1個
• 牛乳
  100㏄
• 生クリーム
  50～100㏄
• 塩胡椒
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  1個500g以上もする新玉ねぎを購入しました。 今回は2個使用、皮をむいて芯を除き1キロ用意しました。

  
• 1

  新玉ねぎを適当にカットし厚手の鍋に入れ水を注ぐ。

  
• 2

  1を強火にかけ沸騰したら塩少々と固形コンソメを加える。 中火にかけ蓋をして20分コトコト煮込む。

  
• 3

  20分煮込んだら蓋を外し水分を飛ばすような感じで5分煮込む。 火を止め15分ほど冷ます(調理時間外)

  
• 4

  ブレンダーにかける。

  
• 5

  牛乳と生クリームを加える。 沸騰させないように温め塩胡椒で味を調える。

  
• 6

  器に盛りパセリを振って出来上がり。

  

ポイント

生クリームの量はお好みで調整しましょう。

作ってみた！

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