彩夏野菜のみぞれ揚げ浸し。

15

2016.06.14

分類副菜

調理時間: 15分(漬ける時間をのぞく)

ID 138976

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

白だしで作る揚げ浸しは、野菜の色がとっても鮮やか!大根おろしを漬け汁にいれてさっぱりといただきます。

ヤマキ株式会社
材料4人分
A
ヤマキ割烹白だし 100cc
A
400cc
A
赤唐辛子(輪切り) 適量
大根 3cm
茄子 2本
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 1/8個
パプリカ(黄色) 1個
インゲン 8本
ミニトマト 6個
揚げ油 適量
作り方
Point!
大根はおろし汁ごと全部入れると旨みもアップします。野菜は他にオクラやみょうがなどもいいですよ。
  1. 保存容器にA

    ヤマキ割烹白だし 100cc、水 400cc、赤唐辛子(輪切り) 適量

    を加えて合わせておく。
    大根は皮を剥いてすりおろす。
  2. 茄子は乱切りにして水にさらす。
    ズッキーニは乱切り、かぼちゃとパプリカは種をとって乱切り、インゲンはヘタを切り落とし、ミニトマトは半分に切る。
  3. 2の野菜の水気をキッチンペーパーなどでしっかりとふき、トマト以外の2の野菜を順に160~170℃の油で揚げる。
    油をよく切ってAに漬ける。
  4. トマトと大根おろしも加える。冷蔵庫で1時間~一晩おく。
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