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ステーキ&ガーリックピラフ

20
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2016.05.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID139382

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

香ばしいにんにくオイルの風味が食欲を刺激します。おろし玉ねぎの和風ソースでどうぞ。

ステーキ レモン おもてなし クレソン 父の日 にんにく 牛肉
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材料2人分
牛肉(ステーキ用) 2枚(300g)
にんにく 1片
ご飯 350g
A
玉ねぎ(すりおろし) 1/4個分
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
クレソン 適量
レモン(くし切り) 適量
作り方
Point!
牛肉は焼く前に室温に戻してくださいね。 ステーキから出てきた肉汁と、おろし玉ねぎ、調味料を軽く煮詰めてソースにします。
  1. 牛肉は室温に30分ほどおく。
    にんにくは薄切りにし、芯をとる。
  2. フライパンを中火で熱し、牛脂または油10gを入れてにんにくを炒め、きつね色になったら油ごととりだす。
  3. 1のフライパンを熱して1の油小さじ1を加え、牛肉を並べ入れる。強めの中火で1分、弱火にして1分30秒焼く。返して強めの中火で30秒、弱火で1~2分焼き、取り出してアルミ箔に包んでおく。
  4. 2のフライパンに残りの1の油とバター5gを入れて熱し、ご飯を炒める。顆粒スープの素小さじ1/2、塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛る。
  5. フライパンをきれいにし、2のアルミ箔に残った肉汁とA

    玉ねぎ(すりおろし) 1/4個分、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

    を入れて軽く煮詰める。
  6. 牛肉を切り分けて4にのせ、2のにんにくを散らしてクレソンとレモンを添える。4を添え、適宜かけていただく。
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