ステーキ＆ガーリックピラフ

• 20分

材料2人分

• 牛肉
  2枚(300g)(ステーキ用)
• にんにく
  1片
• ご飯
  350g
• 顆粒スープの素
  小さじ1/2
• A
  玉ねぎ(すりおろし)
  1/4個分
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• クレソン
  適量
• レモン
  適量(くし形切り)

作り方

• 下準備
  牛肉は室温に30分ほどおく。 にんにくは薄切りにし、芯をとる。

• 1

  フライパンを中火で熱し、牛脂または油10gを入れてにんにくを炒め、きつね色になったら油ごととりだす。

• 2

  1のフライパンを熱して1の油小さじ1を加え、牛肉を並べ入れる。強めの中火で1分、弱火にして1分30秒焼く。返して強めの中火で30秒、弱火で1～2分焼き、取り出してアルミ箔に包んでおく。

• 3

  2のフライパンに残りの1の油とバター5gを入れて熱し、ご飯を炒める。顆粒スープの素小さじ1/2、塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛る。

• 4

  フライパンをきれいにし、2のアルミ箔に残った肉汁とA 玉ねぎ(すりおろし)1/4個分、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて軽く煮詰める。

  
• 5

  牛肉を切り分けて4にのせ、2のにんにくを散らしてクレソンとレモンを添える。4を添え、適宜かけていただく。

ポイント

牛肉は焼く前に室温に戻してくださいね。 ステーキから出てきた肉汁と、おろし玉ねぎ、調味料を軽く煮詰めてソースにします。

作ってみた！

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