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    イワシときのこのガーリック炒め。

    主菜

    イワシときのこのガーリック炒め。

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    • 投稿日2017/01/25

    • 調理時間20

    クセのあるイワシも、ニンニクを効かせた醤油味で食べやすく。

    材料2人分

    • イワシ
      2尾
    • しめじ
      1/2株
    • しいたけ
      1枚
    • 長ネギ
      1/2本
    • ニンニク
      1片
    • A
      みりん
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    イワシは3枚卸のものを使っても。 粉をつけてカリッと焼くと、身が崩れにくいです。

    • 1

      イワシは手開きにし、縦横半分に切る。水分をしっかりとふき、薄力粉をまぶす。 しめじは小房にわけ、椎茸・長ネギは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加えてイワシの両面を焼く。一度取り出す。

    • 3

      フライパンにしめじ、しいたけ、長ネギ、ニンニクを加えて炒める。しんなりとしてきたらイワシを入れてA みりん小さじ1/2、醤油小さじ1 を加えて炒め合わせる。

    レシピID

    145378

    「しめじ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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