豚と小松菜のごま生姜和え。

小松菜は塩少々入れた茹で茹でて冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞る。醤油と和えて、もう一度余分な水気を絞る（醤油洗いをします）。

豚肉は1枚ずつ広げて茹で、火が通ったら取り出し、水気をきる。。（グラグラと沸騰させないくらいの湯で静かに茹でる。）

ボウルに１と２、すりおろした生姜、いりごまを手でひねるようにつぶして入れ、めんつゆを加えて和える。